食安中心解開火龍果「膠」化之謎

社會 13:26 2015/11/11

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有報道指在市面上發現一些火龍果的果肉特別堅韌,難以撕開,黑色的果核也分布密而不平均,對這些火龍果的真偽存疑。

食安中心於其facebook解釋,由於火龍果生長時或缺部分營養,因而產生生理症,令果肉內部呈現空洞處,或種子集中於果肉空洞部位,以及果肉組織產生木栓化(硬化)所致。

中心指,水果長得奇怪大多是生長環境,例如不適當的水分、陽光、溫度、營養等造成的,惟即使水果外觀奇怪,食用上仍是安全的。

至於已變壞的水果,中心教路,如氣味或味道有異,再加上皮上有瘀傷和損傷,有些位置發霉及黏手,植物組織或果肉有損及或水漬斑等;雖然並非所有腐爛水果均含致病微生物或毒素,但營養價值及味道或多或少已受損,不適宜再吃,應該及早棄掉。