癌症病人應否飲牛奶？【有片】

癌症病人當然重視飲食營養，但偏偏人云亦云下，對食物選擇有多的是誤解。最新浸大傳理學院調查發現有5大具爭議性食物：中式保健品、雞蛋、牛奶、堅果果仁及肉類。究竟這些食物實質是應該多吃？抑或不吃？

香港癌症基金會註冊營養師周倩蕾直言，其實癌症病人的飲食重點，主要得兩個：一是維持體重，別讓磅數跌得太快；而二是為使體重不大跌，病人熱量攝取必須要足夠，同時要汪意蛋白質補充。

蛋白質是人體最基本結構，治療期間損傷細胞要癒合、免疫系統的運作等，其實都與蛋白質有關，飲食上一定要進食足夠的蛋白質，才可以有能力去面對治療，加快復元。

至於以下病友「不知食唔食好」的5類具爭論食物，先去片由營養師周倩蕾親自解謎：

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5類爭議食物逐個數

靈芝不可吃？

患者在接受正電子掃描（PET scan）前3日，切記要暫停服食靈芝及雲芝類中式保健品，以免影響檢查結果。另外，部分中藥材或會影響肝酵素，如肝酵素過高病人有可能要停止化療，因此進食任何中藥材或中式保健品前，最好都是先諮詢中西醫意見。

要多食雞蛋？

從營養學角度，雞蛋是很優質的蛋白質來源，含有多種人體必需胺基酸，身體亦容易吸收，建議應選擇食用。

牛奶要飲脫脂？

主要多是擔心奶類含激素（賀爾蒙），其實激素如雌激素是脂溶性的，即可溶於脂肪，所以奶製品如牛奶、乳酪、芝士建議可以選「脫脂」的食用，如沒有，可選低脂，以消除疑慮。

堅果果仁不用戒？

因為高纖維，部分如腸癌病人需要進食低纖餐者，確不適宜食用。但其他癌症病人毋需「見人戒口自己又戒」。建議可選吃原味，無加鹽無焗製過的果仁。

不要戒肉類？

包括豬牛羊雞鴨魚。大部分病人只認為可以吃豬肉及魚，但肉類是主要的蛋白質攝取來源，建議應多元化均衡進食，不論紅肉白肉，只要去除皮脂都可食用。

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▲ 《分甘同味》一書由浸大傳理學院團隊編著，內有更多的抗癌故事及營養食譜。（曾耀輝攝）

香港癌症基金會有提供癌症患者營養諮詢服務，查詢電話：3656 0800。

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