米芝蓮是否平民食肆「死亡之吻」？
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發布時間： 2014/10/30 14:28
最後更新： 2014/10/30 15:21
▲ 阿鴻小吃北角店已經結業。
食肆無論晉身米芝蓮星級行列，或躋身「車胎人推介美食」，無疑會「聲」價百倍，商機無限。但幸運入圍的平民食肆，難免會擔憂受盛名所累，米芝蓮會變「死亡之吻」，成為業主瘋狂加租的好藉口，增加營運壓力，成為發展絆腳石，或被迫結業搬遷。
曾創下「點石成金」神話的添好運位於旺角廣華街總店，因業主瘋狂加租三倍，被迫於去年1月結業，改到其它地點開新舖；以招牌滷水闖出名堂的北角阿鴻小吃，亦因難挨貴租，今年8月31日結束北角店。主打人手竹升麵的好旺角麵家，其原位於西洋菜南街的總店，最終因捱不起貴租而結業，搬去同區的洗衣街。
如難敵貴價租，有專家建議獲得殊榮的平民食肆，可以充分利用米芝蓮的名氣，與有長遠眼光的業主合作，例如大型商場等，以帶動人流、間接宣傳等優勢商討合理租金，打開生財之道。
相片來源：阿鴻小吃facebook
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