防抗藥腸菌 消毒砧板刀具

社會 00:08 2016/03/29

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「超級抗藥大腸桿菌」CPE原名「抗碳氫黴烯類腸道菌」(Carbapenamase-producing Enterobacteriaceae),其感染在港不單有急增之勢,且由外地傳入主導轉為本地感染主導之勢。本港去年截至10月接獲的105個案當中,有70宗屬本地個案,已超出去年全年的60宗,亦較2013年僅7宗本地個案,急增9倍。

超級抗藥大腸桿菌肉眼不能辨,卻可從口入。專家警告切忌抱「大菌食細菌」心態,提醒處理生肉時,應先清水洗淨生肉表面的抗藥細菌,並須清洗及定期以熱水或漂白水消毒砧板、刀具及百潔布。

醫管局總感染控制主任曾艾壯表示,抗藥性細菌可存在於周圍環境,提醒公眾不應輕視,更不應抱大菌食細菌心態,因抗藥細菌進入腸胃後,未必會被胃酸殺死。「進入腸道後好彩就只是帶菌,但如果腸有潰爛就會出現感染,隨時會有生命危險。」曾說。

至於如何預防菌從口入?曾艾壯指,應注意個人衞生,從預防着手,包括如廁後、進食前均須洗手。

港大感染及傳染病中心總監何栢良則教路,因生肉表面有抗藥細菌,故應先以清水洗淨才進行處理;及後亦謹記清潔刀具、砧板及百潔布,以漂白水或熱水高溫消毒,以消滅殘留細菌,同時須徹底煮熟食物方可進食。