香港麥當勞轉為特許經營?

工商 06:00 2016/04/01

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麥當勞3月31日宣布開放香港經營權,引入策略性投資夥伴,但麥當勞香港董事總經理黎韋詩解釋,不會如7-11便利店般將店舖分拆售予特許經營商。

作為食客,不少人或會疑問,到底引入了投資者後,餐廳會有何轉變呢?還有10元魚柳包嗎?讓黎韋詩親自解畫!

1. 麥記引入策略性投資者後,會有何改變?

答:新夥伴將投資及參與管理麥當勞香港整體業務,所有分店將仍然由本港管理團隊營運,Business as usual,所有業務及發展計劃不變,大家仍然可以吃到熟悉的薯條和漢堡包!

2. 在選擇新夥伴時,有何「擇偶條件」?

答:就現階段而言,投資戰略夥伴可以多於一個,亦可以是財團、個人,甚至是內地資金均不抗拒,但必須符合5個條件,包括有共同理念、具誠信、熟悉香港市場、有財力、能加強品牌優勢;而是次合作計劃不設時間表,要好不要快。

3. 在新夥伴加入後,香港會否加開分店?

答:目前在內地、香港及韓國共有逾2,800間麥當勞,大部份為直營;未來5年,3地料會加開超過1,500家餐廳。但黎韋詩說,擴張並非香港麥當勞發展重點,香港已發展得非常成熟,店舖密度高,將繼續以每年7至10間的速度增長,故引入新投資者非主力增加開店數目,而是啟發更多創新意念以更迎合顧客需要。

4. 在本港零售餐飲市道不景氣下引進投資者,會否影響品牌估值?

答:現時經營環境其挑戰性,但她形容現時香港麥當勞業務「仍然蒸蒸日上」,有大量發展計劃。

5. 未來有何新發展?

答:早前,在金鐘店翻身成McDonald's Next概念店,設自助沙律、充電器,6月份McDonald's Next概念店將會在東區登陸。另外,品牌將在第四季試行「新世代顧客體驗」等,如逐步將自助點餐機、自助水機等普及,另新設顧客服務專員(Service Specialist)一職,負責餐廳大堂位置招呼食客,為其尋找位置及點餐。

經營近30年的麥當勞康山分店將在4月5日結業,日前更派發優惠券答謝街坊。黎韋詩透露,結業是因為商場正進行翻新,類似情況十分常見,現正與AEON洽商,在場內物色新位置重開。同區的太古城麥當勞亦剛在2月關門,她賣關子說,在不遠將來,新店將於同場再開。

食物方面,麥當勞將優化其餐牌選擇,如會引入更多符合今日潮流、具特色的漢堡款式,將一些有名的產品「麥當勞化」後,再以相宜價錢銷售。