遊台灣免費食台南第一芒 3招揀靚芒果

休閒 13:42 2016/07/05

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現在遊台灣,人人獲贈採果券,使用期由現在至  2017 年  5  月 15 日,可到指定農場採果,拿走市價 180 元新台幣(約 45 港元)的果品或製品。夏天遊台南,適逢芒果當造,其愛文芒馳名國內外,且甚得日本人垂青。千里來到,當然去要入果園摘愛文芒,還要請教園主怎樣揀靚芒果。當地人更有食芒果時祛濕熱的偏方。

在芒果節上,小妹妹吃愛文芒吃到嘴不停。(攝影:周翠玲)

索價最高愛文芒

小記剛去過台南國際芒果節,事關 6 、7 月是台南採收芒果季節,論面積和產量也是全台之冠。台灣雖然有 20 多種芒果,但索價最高的是被譽為「夏日紅寶石」的愛文芒,它甜味足,香味濃,纖維幼,甚受歡迎。

1962 年,居於台南玉井區的農民鄭罕池,最早試種愛文芒而成功,漸漸,在玉井愈來愈多農民種植愛文芒,奠定玉井為「芒果故鄉」的地位。據說,今年愛文芒價錢貴,一來是寒害和大雨令產量減少;二來多雨水,用農藥次數增加好多,成本亦上升。去年愛文芒售價每公斤 160 元新台幣,今年 250 元新台幣(約 63 港元)。

愛文芒,果皮紅如蘋果,香味濃,果肉鮮黃,纖維幼,甜味足,1 公斤約 63 港元。(攝影:周翠玲)

今年量減少價貴

小記在位於玉井的「小崇ㄉ果園」摘愛文芒。園主李裕崇說,在台灣栽種芒果,是用嫁接苗法,可避免產生雜交的情況,而且「約 3 年有果,如要達到經濟產量,要 6 年。」

他園內有 330 棵果樹,全是愛文芒,芒果個個被套上白紙袋,「為的是防蟲咬、防蟲產卵。」套袋後不再噴農藥,待一個月後採收,這段時間令農藥退效,達至安全標準。吃了一個,真的又香又甜,它明顯比小記早前到日本九州吃的台灣愛文芒香好多呢!

原來,屏東的愛文芒樹開花較早,採果由 4 月至 6 月。李裕崇說在屏東一些農場,因要爭時間出口到日本,會用一種叫益收的生長素去催熟芒果,雖對人體無害,但會影響口感,甜度和香味不重。台南的愛文芒晚熟,難以爭早出口,所以愛順其自然樹上熟,口感自然較佳。

園主李裕崇教大家揀愛文芒,要看色、聞味,又紅又香靠得住。(攝影:周翠玲)

園主教你揀芒果  

1. 好吃的愛文芒,可以看得出來嗎?

「從外觀是看不出來。愛文芒喜歡陽光,青色、紫色的未熟;成熟的,照不到陽光會呈現黃色,照到陽光會呈現紅色,紅色的甜度會高。」

2. 是否愈紅愈甜?

「不一定。因為用益收素催熟,讓它變紅。自然成熟的芒果比催熟的較有香氣。」

3. 存放在米缸可以焗熟芒果嗎?

「可以。放在米缸裏就是讓它的乙烯散掉,加速成熟。剛摘下來的愛文芒,表皮有一層白色的果粉,芒果存放兩、三天,果皮變得油油亮亮,果肉會更甜。」

「小崇ㄉ果園」有 300 多棵愛文芒果樹,入園親自摘果最開心。(攝影:周翠玲)

祛芒果濕熱偏方

香港人愛吃芒果,但又怕濕熱。莫非要帶住矛盾吃芒果?非也。問台灣朋友:有沒有地道偏方祛濕熱?她答︰

1. 用粉薯粉泡黑糖。一碗水加一茶匙粉薯粉,再加少許黑糖,熱沖。

據講,粉薯粉,即葛鬱金為薑科植物,又可稱為竹芋、太白筍,在台灣多數買的得到。除了粉薯粉,又有其他偏方。

2. 破布子煎蛋或吃醃破布子。破布子是台灣的一種種籽,只有台灣才有。3. 可吃綠豆或瓜類,如冬瓜。基本上,老人家要我少吃,我便忌口了。

換領採果券,要帶備電子機票、住宿證明、護照或入台證到台灣觀光局(香港辦事處)辦理。

出示機票換領採果券

台灣全年出產不同的水果,憑採果券,可到指定農場採果。採果券包果園導覽、採果、水果加工體驗、市價 180 元新台幣的果品或製品。

換領方法︰帶備電子機票、住宿證明、護照或入台證,到台灣觀光局(香港辦事處)換領。查詢︰25810933。

使用期︰由現在至  2017 年  5  月 15 日

使用方法︰用於券內列出 的 55 間農場,「小崇ㄉ果園」是其中一間。果樹受氣候影響,出發前一周向果園確認並預約,每券只可使用乙次。

撰文 : 周翠玲 TOPick 記者