遊台灣免費食台南第一芒　3招揀靚芒果

現在遊台灣，人人獲贈採果券，使用期由現在至  2017 年  5  月 15 日，可到指定農場採果，拿走市價 180 元新台幣（約 45 港元）的果品或製品。夏天遊台南，適逢芒果當造，其愛文芒馳名國內外，且甚得日本人垂青。千里來到，當然去要入果園摘愛文芒，還要請教園主怎樣揀靚芒果。當地人更有食芒果時祛濕熱的偏方。

▲ 在芒果節上，小妹妹吃愛文芒吃到嘴不停。（攝影：周翠玲）

索價最高愛文芒

小記剛去過台南國際芒果節，事關 6 、7 月是台南採收芒果季節，論面積和產量也是全台之冠。台灣雖然有 20 多種芒果，但索價最高的是被譽為「夏日紅寶石」的愛文芒，它甜味足，香味濃，纖維幼，甚受歡迎。

1962 年，居於台南玉井區的農民鄭罕池，最早試種愛文芒而成功，漸漸，在玉井愈來愈多農民種植愛文芒，奠定玉井為「芒果故鄉」的地位。據說，今年愛文芒價錢貴，一來是寒害和大雨令產量減少；二來多雨水，用農藥次數增加好多，成本亦上升。去年愛文芒售價每公斤 160 元新台幣，今年 250 元新台幣（約 63 港元）。

▲ 愛文芒，果皮紅如蘋果，香味濃，果肉鮮黃，纖維幼，甜味足，1 公斤約 63 港元。（攝影：周翠玲）

今年量減少價貴

小記在位於玉井的「小崇ㄉ果園」摘愛文芒。園主李裕崇說，在台灣栽種芒果，是用嫁接苗法，可避免產生雜交的情況，而且「約 3 年有果，如要達到經濟產量，要 6 年。」

他園內有 330 棵果樹，全是愛文芒，芒果個個被套上白紙袋，「為的是防蟲咬、防蟲產卵。」套袋後不再噴農藥，待一個月後採收，這段時間令農藥退效，達至安全標準。吃了一個，真的又香又甜，它明顯比小記早前到日本九州吃的台灣愛文芒香好多呢！

原來，屏東的愛文芒樹開花較早，採果由 4 月至 6 月。李裕崇說在屏東一些農場，因要爭時間出口到日本，會用一種叫益收的生長素去催熟芒果，雖對人體無害，但會影響口感，甜度和香味不重。台南的愛文芒晚熟，難以爭早出口，所以愛順其自然樹上熟，口感自然較佳。

▲ 園主李裕崇教大家揀愛文芒，要看色、聞味，又紅又香靠得住。（攝影：周翠玲）

園主教你揀芒果  

1. 好吃的愛文芒，可以看得出來嗎？

「從外觀是看不出來。愛文芒喜歡陽光，青色、紫色的未熟；成熟的，照不到陽光會呈現黃色，照到陽光會呈現紅色，紅色的甜度會高。」

2. 是否愈紅愈甜？

「不一定。因為用益收素催熟，讓它變紅。自然成熟的芒果比催熟的較有香氣。」

3. 存放在米缸可以焗熟芒果嗎？

「可以。放在米缸裏就是讓它的乙烯散掉，加速成熟。剛摘下來的愛文芒，表皮有一層白色的果粉，芒果存放兩、三天，果皮變得油油亮亮，果肉會更甜。」

▲ 「小崇ㄉ果園」有 300 多棵愛文芒果樹，入園親自摘果最開心。（攝影：周翠玲）

祛芒果濕熱偏方

香港人愛吃芒果，但又怕濕熱。莫非要帶住矛盾吃芒果？非也。問台灣朋友：有沒有地道偏方祛濕熱？她答︰

1. 用粉薯粉泡黑糖。一碗水加一茶匙粉薯粉，再加少許黑糖，熱沖。

據講，粉薯粉，即葛鬱金為薑科植物，又可稱為竹芋、太白筍，在台灣多數買的得到。除了粉薯粉，又有其他偏方。

2. 破布子煎蛋或吃醃破布子。破布子是台灣的一種種籽，只有台灣才有。3. 可吃綠豆或瓜類，如冬瓜。基本上，老人家要我少吃，我便忌口了。

▲ 換領採果券，要帶備電子機票、住宿證明、護照或入台證到台灣觀光局（香港辦事處）辦理。

出示機票換領採果券

台灣全年出產不同的水果，憑採果券，可到指定農場採果。採果券包果園導覽、採果、水果加工體驗、市價 180 元新台幣的果品或製品。

換領方法︰帶備電子機票、住宿證明、護照或入台證，到台灣觀光局（香港辦事處）換領。查詢︰25810933。

使用期︰由現在至  2017 年  5  月 15 日

使用方法︰用於券內列出 的 55 間農場，「小崇ㄉ果園」是其中一間。果樹受氣候影響，出發前一周向果園確認並預約，每券只可使用乙次。