良心業主平租　銀杏館太古、油麻地重生

社企餐館「銀杏館」美孚分店因不獲饒宗頤文化館（饒館）續約，將於下月30日結束營業。銀杏館最終決定「一拆為二」於太古及油麻地開設兩間分別做懷石中菜及懷舊冰室的新店，預期10月及12月前開張。現有菜單中的皇牌慢溫紅燒牛仔骨將會帶到新店，約50名現任長者員工則未決定會否跟隨遷店。

銀杏館行政總監麥敏媚指出，爆出不獲續約風波後，前後看了7個舖位，最終敲定在太古開始以懷石中菜及耆菜為主的新店，油麻地分店則做懷舊冰室，初步構思在油麻地分店開設平民飯堂，為有需要人士提供平價「屋企飯」。兩間新店的租金均低於市價，但她未有透露具體金額，租期長達約7年。

麥預期，兩間分店合共或需共70至80名員工，正構思或於油麻地分店聘請露宿宿等，但未知可行性，她麥承，分店搬遷有一定的財政壓力，正構思舉辦音樂會等活動籌務經費，望能籌得過百萬元。

▲ 客人心聲砌成銀杏樹形狀。（經濟日報記者攝）

「撤離饒館員工小組」主席蕭瑞娟指，要視乎個人身體狀況決定去向，大部分員工至今未表態。在銀杏館工作7年的蕭指，最不捨銀杏館與客人之間的情：

以前在大酒店做都搵唔到呢份情，我都唔知點講！

蕭分享，銀杏館美孚分店早於饒宗頤文化館開張，形容營業初期分店「陰森恐怖」，甚少有客人光顧，至今日已是「高朋滿座」，不少客人多年來持續光顧，對長者員工充滿鼓勵，令她覺得很感動。曾經歷太子分店結業到美孚分店開張的蕭指：「天下無不散之延席，人一定會好易適應到。」

有食客笑言，喜歡文化館的環境，若分店搬遷至港島，由於路途遙遠，未必會再光顧。也有食客對於銀杏館不獲續租感到可惜，望能支持社企。

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