首批大閘蟹抵港 來貨少貴15%

社會 20:07 2016/09/12

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又到吃大閘蟹季節!首批太湖大閘蟹今日抵港,惟今年受颱風影響,重5両以上的大蟹產量銳減,加上成本上漲,蟹價較去年貴15%;商家坦言首批大閘蟹品質一般,成熟度僅40%,料本月底至10月初才有靚蟹,屆時每隻售價將降至百餘元。

今年首批約1,300隻來自太湖的大閘蟹,今日早上已送至銅鑼灣老三陽,老闆女兒祁玉鳳指出,今年貨量較去年銳減50%,原因是內地7至8月受颱風及暴雨影響,養蟹的湖水位由1.5米升至4米,不少體積較大的蟹未能脫殼已浸死:

一般8月底『最後一脫』,蟹才養得夠大,加上天氣炎熱,蟹郁動多,食極唔肥,膏不夠黃!

老三陽指今年來自太湖的大閘蟹收成減少,特別是7至8両重的大蟹。

她坦言,今年品質一般,特別是大蟹產量減少,加上受運輸、飼料、人工等成本上漲影響,重5両以上的蟹價較去年貴15%,每隻售240至480元不等。

她預料,真正的靚蟹要待北風起才有,即至少要到9月25日後、甚或10月初才有靚蟹,屆時產量增加,每隻大蟹或只需150元便有交易。

而第2批太湖大閘蟹將在3日後抵港,同樣約有1,300隻。祁玉鳳指,今年零售市道慘淡,不少酒樓營業額收縮,導致訂貨量大減至少10%。

老三陽教揀靚蟹3大貼士:

  • 蟹會眨眼先夠精靈
  • 拿上手要夠重手
  • 蟹鉗張力好夠生猛

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