中藥材存放有學問 蜂蜜不需放雪櫃

健康 17:28 2016/09/28

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相片來源:iStock

中藥材存放有學問!到底哪些中藥應放雪櫃?又可放雪櫃多久?註冊中醫師邱宇鋒親自為大家拆解當中的誤區:

1. 中藥材最理想的儲存溫度是甚麼?

基本上大部份中藥材都可以放入冰箱冷藏作保鮮用途,延長存放時間,防止藥材變壞,最理想的儲存溫度是2-8攝氏度,已發的海參需要放冰格冷藏。

不過,其實家庭常用的普通中藥材,只需儲存在陰涼地方,並保持乾燥便可,高溫會令有效成份揮發,尤其是含油脂較多的藥材如陳皮等,而阿膠等動物膠之類的中藥材遇到高溫會融化變形。純正蜂蜜是不會變壞的,無需要存放雪櫃。

2. 哪些中藥應放雪櫃?

在夏天,揮發性強的中藥,如薄荷等,密封後放雪櫃可防止藥味揮發,保存效果,若放室溫則成份會揮發,降低藥力。

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3.  哪些是中藥宜放進冰箱?

多數中藥都可以放雪櫃,不過放之前要把藥材充份曬乾1-2天,保持藥材乾燥,可避免藥材發霉、長蟲,而且要把藥材密封好。每次按需要取用合適份量藥材,不宜將整包藥材多次取出取入,避免經常有溫度、濕度變化,可減少藥材變壞的機會。

如果藥材發霉、生蟲、變色、形狀或氣味改變,就不應使用。

4.  中藥材易受潮變壞?

中藥誤放雪櫃,主要不是放錯品種,而是存放時中藥的狀態不良。例如選購質量差的藥材,存放時沒有把中藥密封包好,又或者存放時藥材不是在乾燥狀態,結果就容易受潮變壞。

另外很多家庭主婦都愛將很多中藥材「塞」入雪櫃,存放過密,通風不良,會影響雪櫃內的溫度,都會造成即使把藥材放在雪櫃仍會變壞。

5.  中藥可放雪櫃多久?

中藥材的存放期限無一定標準,如果藥材本身質量好、質地乾燥,存放時間可以更長,如保存得好的人參,放雪櫃10年、20年都無問題。

邱宇鋒指,他不建議將大量中藥材「上倉」般囤積在雪櫃,原因第一是容易遺忘,第二是一般人不能分辨存放時間長久的中藥質素是否還適合使用。由於大部份人都不需要經常、大量使用中藥材,故建議按需購買,不建議將太多中藥材存放在家。

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