東京人氣Pancake 店 超厚班戟勁鬆軟

休閒 14:12 2016/10/26

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如果去京都必食的甜品是綠茶雪糕,去東京必定要吃的必是班戟,自從數年前美國的 Eggs 'n Things、Cafe Kaila 和 Clinton Street Baking 等餐廳在日本帶起班戟熱,人氣一直高企,不但愈開愈多,日本人更改良配方,把班戟鬆軟彈牙的獨特口感發揮得更淋漓盡致,造就當地日系班戟店彈起。

吃膩了 Eggs'n Things 的美國口味,就要記低以下 5 間人氣高企的日系班戟店名字。

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1. Flippers

首間店舖今年7月在下北沢開幕的 Flippers,開店前花數年時間研創口感似梳乎里般充滿空氣感、咬下去卻軟綿綿有彈性的新一代班戟作招徠,結果施即引來不少追隨者,現於自由之丘、吉祥寺都有分店。

必試的是原味,厚厚的班戟配上自家調配楓糖鮮牛油忌簾,味道超夾。另各家分店都有不同限定口味推出。如果時間趕急不能堂食,建議外賣檸檬味忌簾芝士的班戟批,同屬獨家出品。

地址:東京都目黑區自由之丘1-8-7 3F

熱朱古力配自家製燕麥Pancake¥1,150(twitter相片)

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2. A Happy Pancake

日文名字有幸福的班戟之意的A Happy Pancake來自大阪,今年9月首度進軍東京表參道,是遇強愈強的日系班戟店表表者。

他們堅持食材包括麵粉、雞蛋和牛奶等來全來自日本,更厲害的是做班戟必須,作用是鬆起膨脹的材料:泡打粉,他們一概不用之餘,還可以做到製成品充滿空氣感、濕軟柔滑,難度十分高。因此一客要慢火煎 20 分鐘,並限量供應。

地址:東京都涉谷區神宮前4-9-3 清原大廈3/F B1F

原味班戟 ¥1,000(twitter 圖片)

3. BURN SIDE ST CAFE

由大阪、名古屋大熱的班戟店elk在東京開設的姊妹店 BURN SIDE ST CAFE 。有膽殺入「班戟激戰區」原宿,而又成功令門外不時出現排隊人龍,除了因為店舖細,座位不多,當然就是一看就知非一般的主角:超厚班戟。

美式班戟一般厚度約1cm左右,但他們的班戟每一塊的厚度都足以媲美厚多士,人氣食品有最基本的White Souffle Pancake,還有就是Tiramisu Pancake,絕對夠原創。

地址:東京都涉谷區神宮前4-29-9

Tiramisu Pancake¥1,380(twitter相片)

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4. VERY FANCY loves ANNTEANA

數月前在東京開設日本國內第6間分店的 VERY FANCY loves ANNTEANA,賣點之一是班戟使用最優質薄力粉和不含鋁泡打粉外,配方再混入了芝士,因而創出獨一無二的半熟口感。

而擔任他們 Executive Producer 的,正是品嘗過國內外 200 多間班戟店的出品,在日本有「班戟王子」之稱的杉木悟。假如食過後對他們的班戟念念不忘,不妨去書店買他們出的食譜回家照辦煮碗。

地址:東京都涉谷區代官山町12-16symphony代官山102

French Pancake 配新鮮香蕉片、楓糖漿、鮮忌廉、雲呢嗱雪糕¥1,150 (twitter相片)

5. J.S. PANCAKE CAFE

由日本時裝店JOURNAL STANDARD開設的J.S. PANCAKE CAFE,主打是使用100%日本麵粉製造,入口充滿牛奶和牛油香味,咬落鬆軟而柔滑的鹹、甜口味班戟,以及自家調配的獨特口味紅茶。

他們提供的班戟口味和花款比較接近美式,不過定時有限定口味推出,賣相設計明顯比別家更勝人一籌,今秋用和栗製作的 Mont Blant Pancake 和於為萬聖節推出的 Golden Pumpkin Halloween,一見到就超想食。

地址:東京都中野區中野4-10-1中野Central Park East 1F

Mont Blant Pancake¥1,380(網站圖片)

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撰文 : 徐懿 記者