瑞士卷、雪芳蛋糕邪惡高脂　肥過牛脷酥　

酥皮以豬油搓的菠蘿包常被形容為早餐高脂邪惡之選，但其實港人愛吃的早餐不少比菠蘿包更肥。原來每百克瑞士卷的脂肪量幾乎是菠蘿包的兩倍，紙包蛋糕的脂肪量則等同油膩的牛脷酥。

有營養師直言瑞士卷不是健康早餐之選，又提醒表面易消化的雪芳蛋糕、紙包蛋糕，糖含量及牛油多，兒童常吃會增肥胖風險；中年人常吃更增心血管疾病風險。

▲ 每百克瑞士卷的脂肪量幾乎是菠蘿包的兩倍，營養師直言不是健康早餐之選。（經濟日報資料庫）

按食安中心的營養資料，港人常當早餐的瑞士卷及腸仔每百克脂肪含量達21克，屬高脂食品，比每百克含11克總脂肪的菠蘿包還要高脂。

事實上，雪芳蛋糕與紙包蛋糕這些香港地道早餐，脂肪量均達每百克食物含逾15克，脂肪量相當於或高於牛脷酥。香港營養學會候任會長張智良解釋，製造過程及材料會影響食物的脂肪含量，例如瑞士卷使用牛油比例較高，加上有忌廉，故高脂並不出奇；而腸仔多由連着皮、關節、骨頭、脂肪較多的平價肉類打碎製成，故脂肪含量較高。

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▲ 雪芳蛋糕與紙包蛋糕這些香港地道早餐，脂肪量均達每百克食物含逾15克，脂肪量相當於或高於牛脷酥。（經濟日報資料庫）

註冊營養師林思為說，瑞士卷含糖量亦高，直言不是健康早餐的選擇，加上不含纖維，兒童食用後易感肚餓，建議家長可為子女準備麥皮加蛋、菜肉包、低脂沙律醬配吞拿魚三文治作早餐。

張智良又指，感覺「軟身、易消化」的瑞士卷、雪芳蛋糕、紙包蛋糕的糖份含量普遍較高，若兒童長期食用，長大後多傾向食用較甜食物，增加肥胖風險；如中年人持續數月常吃蛋糕做早餐，可增患心血管疾病風險。

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