「賺1萬儲9千」創業　 米芝蓮小店老闆：將儲錢變成嗜好

「如果人工有1萬蚊，我可以儲9,000蚊。」最新登上米芝蓮街頭小吃榜的手工雪糕店Owl's，老闆錢志偉（Ricky）是這樣儲錢踏上創業路。人人說「賺1萬儲9千」不可能，但16歲做速遞員，經歷過踏破雙腳滿是血的艱苦，他下定決心要將不可能變可能，首要是把儲錢當成嗜好。

尖沙咀手工雪糕店Owl's開業才8個月便榮登米芝蓮推介街頭小吃之列。Ricky之前接受訪問指，做生意一直是他的夢想：「如果人工有1萬蚊，我可以儲9,000蚊。」不過報道一出，不少人質疑可行性，甚至認為是「成功靠父幹」，可能衣食住行全部由家人支持。

Ricky接受TOPick訪問時解釋，除了與家人同住，工作初期一直無給家用，又因飲食業「包伙食」，所以他每月主要支出就只有交通費。

Ricky坦言，好多行業未必做到「賺1萬儲9千」，但自己多年來都做飲食業，好處是「近廚得食」：

飲食業會包伙食，通常包一餐主食，早餐及宵夜再有小食。

他說自己從小喜歡儲錢，能把大部分薪金儲起：

家人支持一定有的，剛出來工作時，某程度上是自私的，顧著自己儲錢，但賺多了、做管理層，當然要給家用。

現年34歲的他，自13歲開始就當童工洗碗賺零用，他憶述，當時認識一位在連鎖快餐店洗碗的姨姨，放學後間中會做「童工」幫忙洗碗，時薪約有11至12元。

到16歲，他在小型公司做速遞，幾個月的經歷令他決心要轉行做室內工作：

最近都要由金鐘步行至上環送件、送包裹，著波鞋返工，行到腳都臭，改穿涼鞋，碰上黑雨，要走上如瀑布段的長樓梯，腳都受傷流血，還要混身濕透、「滴著水」乘地鐵回深水埗交回送件記錄。

他說，當時就告訴自己:「下一份工不可以再在室外」。

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他坦言，自己不是讀書的材料，中三後曾轉讀工業學院，之後再讀中四、中五，後來試讀夜校，惟多番努力，成績仍未如理想，故開始全職工作，十多年來都在飲食業界打拼。

他說投身飲食業只是機緣巧合：「第一份正職是朋友介紹的，在台式食品店負責沖珍珠奶茶，我覺得不用淋雨都幾好，便開始做了!」

由前線的樓面、水吧、酒吧，到酒店、會所、大集團，他通通都做過，想累積經驗，約26至27歲便成功晉升管理層，在酒吧做經理。

Owl's 獲芝蓮推介後，不少客人慕名光顧。被問到是否擔心業主會要求加租時，Ricky說，業主是通情達理的人，在生意淡靜時願減租支持，若自己真的有盈利，屆時對方要加租亦情有可原。

他又說，今次是自己首次創業，榮登米芝蓮是飲食界的認可，形容是值得開心，上榜後會盡力做得更好，希望因米芝蓮而來光顧的客人，試食泡芙後可以成為自己的客人。

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