米芝蓮推介小食店的悲歌　新貴Owl's瀕結業止蝕

米芝蓮街頭美食今日公布，有21間入圍，比去年23間為少，落榜的有荃灣上海菜祥興記、迦南泰國小食及英記美點小食。而新上榜的有剛剛開業8個月、位於尖沙嘴的Owl's Choux。

該店老闆錢志偉（Ricky）從事飲食業14年，他笑言自己不是富二代，13歲便出來打工，由低做起，但做生意一直是自己的夢想：「如果人工有1萬蚊，我可以儲9,000蚊。」

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Owl's Choux主打義大利泡芙，每日即叫即整，限量最多200個，特別在於餡料不用忌廉、改用100%澳洲牛仔製成的義大利雪糕，由自家工場炮製、亦保證「香港製造」，而在雪糕內會加入各種不同口味的醬料，做到外脆內軟的口感。目前提供5款泡芙口味，8款手工雪糕，可自由配搭，還可以單點雪糕杯及咖啡。  

▲ （Owl's Choux Facebook照片）

產品雖然有特色，不過Ricky坦言近1至2個月生意慘淡：「Partner都話要斬纜放棄架啦」，幸得業主減租10至20%才能捱過難關，不過今日得知登上米芝蓮，Ricky認為此舉為他們打了一支強心針。

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