90後廚師遇伯樂 以愛還愛助後輩

社會 08:00 2017/03/01

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90後湖南小子,憑一味鴛鴦魚頭邂逅港大教授「伯樂」,19歲已晉身大廚行列,連續4年獲米芝蓮美食推介。

受伯樂影響,他計劃開餐廳向其他90後招股,吸引年輕人投身飲食業,以擺脫「唔捱得」標籤,又回到母校分享經歷,成為師弟妹的人生規劃師。

現年24歲的黃飛,2007年移居香港,初時不諳廣東話,性格怕醜。身為家中長子,由於父母雙職,他自小已負責4個弟妹的伙食,中四開始透過朋友介紹,到湘菜館做兼職幫補家計,每年暑假都會回鄉學師,中六後放棄升學,全職投入飲食事業。

19歲時,黃飛遇上在西環開湘菜館的港大化學系教授,對方試食他烹調的鴛鴦魚頭後,邀請他出任餐廳「書湘門第」主廚,更分股份給他。現時黃飛擁有兩間菜館,一間與伯樂合資,另一間由自己全權管理。

加入書湘門第後,該餐廳連續4年打入米芝蓮美食推介。去年,黃飛決定自立門戶,並計劃再開一間餐館,專門聘請90後。

他笑言,當年教授未有因其年紀輕而看輕他,今天自己亦希望以愛還愛,為年輕人提供就業機會。黃表示,自己出席很多職業講座,發現社會對90後有太多負面印象,故想到用招股方式,吸引年輕人走入廚房,既學做廚師,也學做老闆。

與很多年輕人一樣,黃飛亦因旁人異樣目光,想過放棄做廚師,但在師友鼓勵下,他堅持走興趣之路,現時更成為師弟妹的人生規劃師。去年他回到母校伯裘書院,與後輩分享自己一路走來的故事,介紹飲食業的工作內容。

伯裘書院助理校長馮順寧表示,校友與同學的成長背景相似,較適合與他們分享行情,助師弟妹建立職場目標。她認為,校友的故事會令學生找到目標、提升自信心,貼地了解不同行業。

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撰文 : 洪寶瑩 經濟日報記者