走進國泰玉衡堂貴賓室 皇牌擔擔麵熬製秘訣

精明消費 13:06 2017/04/07

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不同航空公司於香港機場內設有貴賓室,國泰航空於機場設有多間貴賓室, 平均每日合共約有7,000人次使用。其中去年才剛完成翻新工程的國泰貴賓室「玉衡堂」(The Pier),早前就被藝人陳智燊、宋熙年兩夫婦拍片介紹其商務貴賓室部分,片段中更大讚玉衡堂是他們最喜歡的貴賓室。

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玉衡堂有甚麼特別之處,為何令他們如此喜歡?TOPick今次親自進走玉衡堂的商務及頭等貴賓室,並訪問了國泰航空機場服務及產品發展經理申寶琳,了解它的特別之處:

國泰於機場有5間貴賓室,其中玉衡堂位於位於機場的63至65號登機閘口。陳偉英攝

不得不食的擔擔麵?

飛機餐口味因人而異,因此港人起飛前都喜歡到貴賓室,醫飽五臟六腑。數到國泰貴賓室的王牌食物,不得不提其特製擔擔麵。記者親試後覺得不俗,麵條咬落有口感,湯底非常香濃,既有花生香氣,亦帶點點麻油香,非常惹味。

擔擔麵的湯底以雞及豬骨餚製,並混合花生及芝麻泡製而成。陳偉英攝

申寶琳指,擔擔麵自98年推出後一直是國泰貴賓室最受歡迎的食品,平均每日供應逾千碗,換言之每年供應超過36萬碗,其受歡迎程度可見一斑。

很多時旅客都會特登來到,吃一碗擔擔麵才上機。

擔擔麵有甚麼特別?申寶琳補充,麵條是國泰與供應商特別研製,口感與坊間出品不同,湯底則以用雞、豬骨、花生等調製。烹調工序亦非常講究,廚師需掌握好烹調時間,麵條先用熱水煮約1分鐘,再立即用凍水浸數秒,然後才放回熱水煮約數秒,令其口感更突出。

擔擔麵的湯底以雞及豬骨,再輔以花生、芝麻等香料製成,香氣四溢。陳偉英攝

食物種類豐富

除了最王牌的擔擔麵外,「玉衡堂」亦有各式食物可供選擇,如商務貴賓室內的「嚐味坊」冷盤熱食兼有,如薄餅、風味火腿等,refill速度亦快;至於「風味坊」則主要供應麵食及中式點心,包括最出名的擔擔麵及雲吞麵等。申寶琳透露,其餐單更新速度亦頗快,每10日就更新一次,相信對經常外遊工作的商務旅客來說,吃得多亦不怕會悶。

商務貴賓室內有各式冷盤熱食供應,裝潢亦富現代感。陳偉英攝

頭等貴賓室方面,其「饌薈廳」則以提供Fine Dining類的食物為主,食物明顯更高質,如有紅酒煮鴨胸、安格斯牛肉漢堡等,不過餐單更新較慢,約1個月變更一次。

頭等貴賓室以提供fine dining類菜色為主,如相中的鴨胸亦甚有水準。陳偉英攝

甜品方面,除了自家製作的特色甜點外,貴賓室內亦落重本,無限量供應Häagen-Dazs雪糕,上機之前記得食番杯!

貴賓室內的甜點為國泰的自家出品,雪糕則由Häagen Dazs供應。陳偉英攝。

個人化飲料選擇

咖啡餐車參考了亞洲街頭的流動餐車設計,造型特別。陳偉英攝

除食物外,飲料選擇之多亦不遑多讓,而且更多專人駐場為旅客調配合適的口味。咖啡採用來自意大利品牌illy咖啡豆,現場亦駐有專業咖啡師即場沖製。

茗茶坊內駐有茗茶專家,即場為旅客按需要推介不同茶品。陳偉英攝

口味中式,想品茶的則有「茗茶坊」,有茗茶專家駐場,為旅客推介及泡茶,有10款不同茶品,包括日本煎茶、伯爵茶、鐵觀音等。另外,亦有數十款冷、熱、酒精及非酒精類飲品可供選擇,包括各種紅酒、白酒及香檳的知名品牌的出品。

採馬蹄形設計的「酌醇吧」,備有各款名酒和即場調製的雞尾酒。陳偉英攝

必試免費按摩

玉衡堂內的服務費用全免,當中最大亮點相信是按摩服務。搭飛機前想舒筋活骼,可到頭等貴賓室內的「足絡間」,場內有專業按摩師按旅客需要提供足部或肩頸按摩服務。按摩油採用英國男性美容名牌Gentlemen's Tonic的出品,有留意男士護理的應該知道,Gentlemen's Tonic一次面部護理收費過千元,護理用品質量之佳可見一斑。

按摩油選用Gentlemen's Tonic的出品。陳偉英攝

不過,按摩服務使用率較高,如想趁候機時的空檔時間享用按摩服務,申寶琳建議,旅客到達後可先到「足浴堂」的櫃檯登記,才去享用其他服務,時間到就會有通知器提醒你可享用服務,縮短等候時間。

足俗間內有熟手技師為旅客按摩,到達後最好先登記,起飛前就可鬆一鬆。陳偉英攝

按摩後如想沖涼,玉衡堂內亦設有淋浴間,衛生用品選用澳洲品牌Aesop的出品,質素亦有保證。但玉衡堂的淋浴間不設浴缸,旅客如須浸浴則需改往「寰宇堂」的淋浴間使用,內設大型浴缸及舒適躺椅。

玉衡堂內的衞生用品為Aesop出品,質量自然毋須擔心。陳偉英攝

如要躺下來休息,則可選擇到商務及頭等玉衡堂內均設有的「恬逸間」。其中頭等貴賓室的「恬逸間」設施較佳,除了有平卧座椅外,更加設簾帳確保旅客私隱,另外燈光及窗簾均可調控。

等候轉機時,可考慮到「恬逸間」內小睡片刻。陳偉英攝

使用門檻較高

關鍵問題,如何才可享用玉衡堂的服務呢?原來要享用其服務並不容易,需為國泰、國泰港龍或「寰宇一家」旗下航空公司的頭等或商務客艙乘客,或為馬可孛羅會銀卡、金卡或鑽石卡會員、「Cargo Clan Elite」會員、或「寰宇一家」飛行常客的藍寶石或綠寶石會員。

貴賓室內亦設有大量倚窗座椅,供旅客邊看風景邊休息。陳偉英攝

如要帶同其他同行親友進入國泰貴賓室,則需使用機場貴賓室使用券,只限馬可孛羅會會員才可兌換,詳情可參閱國泰官網

相較部分貴賓室只需出示合資格的信用卡就可使用,國泰貴賓室無疑使用門檻較高。但由於不易進入,這些貴賓室亦較多人使用,不但不時爆滿,而且貴賓室內亦比較嘈吵。而玉衡堂則勝在不用大排長龍,記者現場所見,雖然使用人數不算少,但氣氛較憩靜舒適,沒人大聲喧嘩。

  玉衡堂頭等貴賓室 玉衡堂商務貴賓室
開放時間 5:30am - 12:30am 5:30am - 12:30am
入口位置 63號閘口 65號閘口
面積(平方米) 2,061 3,306
座位 231 550
電腦數量 6個設有個人電腦及打印機的私人工作間、6部iMac電腦 10個設有iMac及打印機之私人工作間
淋浴間 14 14

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使用貴賓室注意事項

如不方便坐下來慢慢進食,頭等貴賓室「輕饌坊」內的麵包餅可供外帶。陳偉英攝

雖然服務包羅萬布,但使用時亦有要點需要遵守。申寶琳指出,商務貴賓室外內的食物不可拿走,旅客如需外帶食物,可到頭等貴賓室的「輕饌坊」拿麵包餅點上機進食。

她又提醒,進入貴賓室後家長有責任照顧及看管孩童,以免孩童於貴賓室內叫嚷、奔跑或於傢俱上跳動。另外亦請勿於沙發、長椅及長凳上躺臥,亦將腳放置在傢俱上,包括桌面、椅子及其他物品上。

國泰航空機場服務及產品發展經理申寶琳建議,到達後可先到頭等貴賓室內的「足浴堂」登記,才去享用其他服務,會較為省時。陳偉英攝

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