西灣河太安樓搵食攻略 熔岩肉餅 VS 芝士流心蛋糕【有片】

休閒 16:59 2017/09/04

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西灣河太安樓有港島「小士林」美譽,除小食外,太安樓的海南雞飯、滋味屋兩餸飯等,入夜後都勢必大排長龍。近期太安樓有新形勢,當中3大新食力,有幾吸引,去片看看。

1. 邪惡鹹蛋黃   熔岩肉餅飯

這間小城滋味開店3個月,主打各式肉餅飯,共10多款,較特別的有櫻花蝦肉餅、花膠肉餅、黑松露肉餅等,全用五豐行的新鮮豬肉製成,膠質和咬感與冰鮮肉不同,招牌作是熔岩肉餅飯,汁以鹹蛋黃蓉調教,吃得出有粒粒口感,邪惡得來極為甘香,一客才32元,很超值。

由鹹蛋黃調汁的熔岩肉餅,邪惡又美味,一客32元。( 攝影︰曾有為 )

老闆Jason表示,西灣河太安樓是舊區,故價錢走大眾化路線,

業主是老人家,見我們初創業租金不貴,故能以質素回饋街坊,當薄利多銷。

小城滋味的焗飯亦很出名,全部即炒即焗,如厚切豬扒焗飯( $48) ,豬扒以甘筍、西芹等蔬菜汁醃製,不用鬆肉粉,貨真價實,茄醬也是自家製。

還有香草龍蝦汁雞扒焗飯,醬汁都由龍蝦頭熬製,口感香濃,由於來貨不多,每天限量供應。  

老闆娘霍小姐與Jason手捧的正是香草龍蝦汁雞扒焗飯,醬汁都由龍蝦頭熬製,一客48元。( 攝影︰馮柏偉 )

值得一讚是,他們用90日溶解的環保紙碟飯盒,成本較貴,但減輕了地球負擔。

小城滋味
地址︰太安樓第二街地下A47號舖

2. 暖意滿瀉 芝士流心蛋糕

在小城滋味門口,有檔蛋糕檔,由另一老闆樹根哥經營,除原味蛋糕仔,還有外邊少食到的紫薯車輪餅、Oreo車輪餅等口味,全部即叫即製,記者作為西灣河街坊,見每逢周末總是排隊者眾。

小城滋味的蛋糕仔檔,經常都出現等候人龍。( 攝影︰馮柏偉 )

蛋糕仔甜鹹皆有,記者最愛他們的芝士流心雞蛋糕,一掰開有蛋黃流出,暖意十足,據樹根哥解釋:

製芝士流心雞蛋糕至少要4個步驟,首先爐要定在170度,再下蛋漿,待微熟後,分兩邊:一邊下鮮雞蛋,一邊落芝士和香料,最後階段灑海鹽及胡椒粉,令它有鹹香味。再塗油漿令兩邊結合,師父要控制火喉。

一掰開芝士流心蛋糕,蛋黃即流出來,配以海鹽等鹹味,口感一流,一件12元。( 攝影︰曾有為 )

另外,也有新出的芝士鰻魚雞蛋糕,鰻魚塞得滿滿,肉質肥厚,每天只限售50個,一個賣15元。

樹根哥研發的多款蛋糕口味,他誓言要衝出太安樓。( 攝影︰馮柏偉 )

雞蛋糕檔
地址︰太安樓第二街地下A47號舖小城滋味門前

3. 沙嗲佬  新推懷舊烤魷魚乾

沙嗲佬在太安樓屹立幾十年,記者中學時已幫襯,烤牛肉、雞肉等水準出眾,連陳奕迅、張柏芝都曾光顧。

沙嗲佬的「真身」胡生是印尼華僑,但近年已退居幕後,每天配製食材醬汁並交付Toni經營。最近Toni從新製作烤魷魚乾,屬以前「舊戲院」外的街檔風味,燒時飄香四溢,他表示︰

烤魷魚乾以前都做過,停了一輪很多食客念念不忘,想再回味,所以重出。烤魷魚乾用蜜汁塗,因烤時魷魚有份焦香,甜味可以平衡返。多年來我們堅持炭燒,因可讓火保持300度以上,燒肉時產生梅鈉反應,令肉汁鎖住。

沙嗲佬的Toni每晚在檔口「燒不停」,還要用扇控制炭火均勻,賺的是辛苦錢。( 攝影︰曾有為 )

市面已少有這款烤魷魚乾(前),一串18元,牛舌(後),一串15元。( 攝影︰曾有為 )

另外,還有新推的烤牛舌,口感十足,配以用粗花生、蔥和蒜製成的印尼沙嗲醬汁,分3種辣度,宵夜一流。

沙嗲佬多年來在太安樓只「深宵出沒」,醃過的燒雞牛極為惹味,一串$13起。( 攝影︰曾有為 )

沙嗲佬
地址︰太安樓A 28-A檔
電話︰從缺
營業時間︰9:30pm至3:30am

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撰文 : 馮柏偉 TOPick 記者