西灣河太安樓搵食攻略　熔岩肉餅 VS 芝士流心蛋糕【有片】

西灣河太安樓有港島「小士林」美譽，除小食外，太安樓的海南雞飯、滋味屋兩餸飯等，入夜後都勢必大排長龍。近期太安樓有新形勢，當中3大新食力，有幾吸引，去片看看。

1. 邪惡鹹蛋黃   熔岩肉餅飯

這間小城滋味開店3個月，主打各式肉餅飯，共10多款，較特別的有櫻花蝦肉餅、花膠肉餅、黑松露肉餅等，全用五豐行的新鮮豬肉製成，膠質和咬感與冰鮮肉不同，招牌作是熔岩肉餅飯，汁以鹹蛋黃蓉調教，吃得出有粒粒口感，邪惡得來極為甘香，一客才32元，很超值。

▲ 由鹹蛋黃調汁的熔岩肉餅，邪惡又美味，一客32元。( 攝影︰曾有為 )

老闆Jason表示，西灣河太安樓是舊區，故價錢走大眾化路線，

業主是老人家，見我們初創業租金不貴，故能以質素回饋街坊，當薄利多銷。

小城滋味的焗飯亦很出名，全部即炒即焗，如厚切豬扒焗飯( $48) ，豬扒以甘筍、西芹等蔬菜汁醃製，不用鬆肉粉，貨真價實，茄醬也是自家製。

還有香草龍蝦汁雞扒焗飯，醬汁都由龍蝦頭熬製，口感香濃，由於來貨不多，每天限量供應。  

▲ 老闆娘霍小姐與Jason手捧的正是香草龍蝦汁雞扒焗飯，醬汁都由龍蝦頭熬製，一客48元。( 攝影︰馮柏偉 )

值得一讚是，他們用90日溶解的環保紙碟飯盒，成本較貴，但減輕了地球負擔。

小城滋味
地址︰太安樓第二街地下A47號舖

2. 暖意滿瀉　芝士流心蛋糕

在小城滋味門口，有檔蛋糕檔，由另一老闆樹根哥經營，除原味蛋糕仔，還有外邊少食到的紫薯車輪餅、Oreo車輪餅等口味，全部即叫即製，記者作為西灣河街坊，見每逢周末總是排隊者眾。

▲ 小城滋味的蛋糕仔檔，經常都出現等候人龍。( 攝影︰馮柏偉 )

蛋糕仔甜鹹皆有，記者最愛他們的芝士流心雞蛋糕，一掰開有蛋黃流出，暖意十足，據樹根哥解釋：

製芝士流心雞蛋糕至少要4個步驟，首先爐要定在170度，再下蛋漿，待微熟後，分兩邊：一邊下鮮雞蛋，一邊落芝士和香料，最後階段灑海鹽及胡椒粉，令它有鹹香味。再塗油漿令兩邊結合，師父要控制火喉。

▲ 一掰開芝士流心蛋糕，蛋黃即流出來，配以海鹽等鹹味，口感一流，一件12元。( 攝影︰曾有為 )

另外，也有新出的芝士鰻魚雞蛋糕，鰻魚塞得滿滿，肉質肥厚，每天只限售50個，一個賣15元。

▲ 樹根哥研發的多款蛋糕口味，他誓言要衝出太安樓。( 攝影︰馮柏偉 )

雞蛋糕檔
地址︰太安樓第二街地下A47號舖小城滋味門前

3. 沙嗲佬  新推懷舊烤魷魚乾

沙嗲佬在太安樓屹立幾十年，記者中學時已幫襯，烤牛肉、雞肉等水準出眾，連陳奕迅、張柏芝都曾光顧。

沙嗲佬的「真身」胡生是印尼華僑，但近年已退居幕後，每天配製食材醬汁並交付Toni經營。最近Toni從新製作烤魷魚乾，屬以前「舊戲院」外的街檔風味，燒時飄香四溢，他表示︰

烤魷魚乾以前都做過，停了一輪很多食客念念不忘，想再回味，所以重出。烤魷魚乾用蜜汁塗，因烤時魷魚有份焦香，甜味可以平衡返。多年來我們堅持炭燒，因可讓火保持300度以上，燒肉時產生梅鈉反應，令肉汁鎖住。

▲ 沙嗲佬的Toni每晚在檔口「燒不停」，還要用扇控制炭火均勻，賺的是辛苦錢。( 攝影︰曾有為 )

▲ 市面已少有這款烤魷魚乾（前），一串18元，牛舌（後），一串15元。( 攝影︰曾有為 )

另外，還有新推的烤牛舌，口感十足，配以用粗花生、蔥和蒜製成的印尼沙嗲醬汁，分3種辣度，宵夜一流。

▲ 沙嗲佬多年來在太安樓只「深宵出沒」，醃過的燒雞牛極為惹味，一串$13起。( 攝影︰曾有為 )

沙嗲佬
地址︰太安樓A 28-A檔
電話︰從缺
營業時間︰9：30pm至3：30am

【其他熱話】Eason都食西灣河沙嗲串燒　秘製醬汁猶勝老巴刹串燒

【其他熱話】西灣河搵食攻略　住家足料靚湯10 蚊有交易

【其他熱話】柴灣漁灣邨必食籠仔荷葉蒸蝦

【其他熱話】西環5間深宵食堂 港大生必試煎腸粉