柴灣漁灣邨必食籠仔荷葉蒸蝦

休閒 16:26 2017/07/14

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柴灣是個自成一角的小社區,最新搞作是Cinema City在上周五開幕,票價相宜,為街坊提供了夜間娛樂。

講到柴灣美食,少不了新桂香的叉燒、威利華餐廳等,但入夜後,就要轉移陣地到漁灣邨,它是柴灣老牌屋邨,無論茶餐廳、到士多、雜貨店等更如時光定格。

漁灣村布局低矮,入夜後別有一番街坊懷舊味。( 攝影︰陳國峰)

1. 鴻記   由宵夜到早茶

這間鴻記海鮮飯店,因通宵經營,附近又是常安街的巴士總站,不少下班的司機大哥會來聚腳啤一啤,每晚愈夜愈熱鬧。

鴻記海鮮飯店以街坊客為主,手持的正是冰凍的「戰鬥碗」,隊啤吹水極有氣氛。(攝影︰馮柏偉)

鴻記的老闆是泉哥,其「泉記」海鮮飯店分號在柴灣頗有名氣,在漁灣邨街市1 樓的泉記金喜來飯店為火鍋放題,食材有生蠔、帶子、蝦蟹、蟶子等海鮮,連龍蝦也限量供應,平日每位只150元,記者光顧過也覺平得不可思議。

因泉哥做海鮮批發,知情者透露:

之前有報導寫過後,坐無虛席,伙記少泉哥又怕招呼不周,故謝絕訪問多時。

這完全是食肆怕「見光死」的活例。

鴻記外邊有魚缸,有花蟹、䱽魚等海鮮,相當新鮮。( 攝影︰馮柏偉)

這鴻記記者亦間有幫襯,最正是隊啤有冰凍的「戰鬥碗」,甚具誠意,佐酒的炸物如片頭拼水餃、椒鹽鮮魷等亦相當脆口。

鴻記出名海鮮,鋪前有魚缸養著花蟹、䱽魚以至鮑魚,未夠喉者可叫他們的「荷葉蒸」系列,以籠仔蒸蟹、蝦或滑雞等,記者試了海蝦的,蝦來自鯉魚門,開邊蒸舖滿蒜蓉,極為香口,炒飯底亦甘香,友人品評80分,幾個人分份量也ok。

鴻記的籠仔荷葉蒸海蝦飯,有炒飯底98元,另外的椒鹽鮮魷(82元) 、豆腐片魚湯(72元 ) 亦甚美味。( 攝影︰馮柏偉)

到凌晨2時多,還有蝦餃燒賣等點心出籠,招呼各巴士和的士大哥,凌晨時份「宵夜與早茶」雙拼,港島區相信亦難尋。鴻記亦設電視球賽直播,英超聯賽時更會滿客,小社區麻甩味親切又溫馨。

過了凌晨兩時多,開始供應點心如蝦餃燒賣,分別為16元/14 元,屬平民價格。( 攝影︰馮柏偉)

周日的凌晨2時許,鴻記已近滿座,有重要球賽更是聚腳之選。( 攝影︰馮柏偉)

鴻記海鮮飯店
地址︰柴灣漁灣邨漁安樓6-7號
電話︰2505 3833

2. 印尼串燒   沙嗲佬串足30年  

要小食,可到對面樂軒臺,下邊的食肆街開至凌晨一、兩點,從茶記到串燒、甜品都有,可享受「掃街之樂」。

其中一間是沙嗲佬,檔主林伯在漁灣邨30多年前由「推車仔」起家,主打炭燒印尼串燒,食材如雞翼、金菇肥牛、雞串等放在雪櫃內,讓客人自行挑選,還有鮮魷、多春魚、大鱔以至蟹等海鮮,揀好後就可交付沙嗲佬燒,每串由10元起跳。

挑好雞翼、魷魚後,就可以即席炭燒,牛肉一串10元、鮮魷15元、雞全翼18元。( 攝影︰馮柏偉)

醬料是串燒的靈魂,林伯以印尼沙嗲醬,混以花生醬、馬拉盞等配料,肉則用黃薑、胡椒醃一晚,醬與肉辣香交纏,與太安樓的印尼沙嗲佬相比,「同種」但又風味互異。

有空還可跟林伯聊天,會分享很多柴灣的小故事,充滿街坊情味 , 串燒也有comfort food 的效果了。

沙嗲佬
地址︰樂軒臺地下

沙嗲佬會將串燒剪成細片,淋以秘製的沙嗲醬,雖沒賣相但香口惹味,配啤酒也一絕。( 攝影︰馮柏偉)

3. 兄弟檔 消暑芒之戀人

講到樂軒臺的人氣小食,則是這開舖4年的糖兄弟,由阿武和阿威兩兄弟研發,街坊飯後多來整返碗楊枝甘露。

阿威(左) 與阿武(右)愛鑽研甜品,4年前在樂軒臺開了這「糖兄弟」。( 攝影︰陳國峰)

最受歡迎的甜品,夏天為芒果小丸子、芒之戀人等,前者的小丸子以糯米粉手工製,較煙韌,還有榴槤小丸子(45元),以鮮榴槤做,成本不菲。

老闆阿武說:

用的是菲律賓芒果,較香滑,加芒果雪糕,配出來口味很協調。

芒之戀人(左,$40 )與芒果小丸子(右,$ 40),同為夏天受歡迎的甜品。( 攝影︰陳國峰)

另外的芒之戀人,為芒果沙冰底,加北海道牛奶布甸,芒果及星星椰果爆珠,吃出來有豆腐花的口感,一晚可賣30多客,也是消暑點品。

傳統一點,是「改良版」的糖不甩,現買即搓,外加芝士雪糕,是冷熱相交的味蕾衝擊。但我最欣賞的,還是他們的焦糖芝士雪糕撻,

老闆阿武稱:

過年時會在小西灣的『夜市』擺檔,此甜品更排長龍。

芝士雪糕藏於酥皮中間,再焗香,兩者原來相逢恨晚,再以焦糖炙面,復有鹹甜共融的新脆…… encore 度十足。

我最欣賞這焦糖芝士雪糕撻,鹹甜並兼,回味度十足,一客30元。( 攝影︰陳國峰)

糖兄弟
地址︰柴灣樂軒臺地下419號鋪
電話︰2790 3900

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撰文 : 馮柏偉 TOPick 記者