營養學家推介5大營養食材 助小朋友健康成長

親子 15:28 2017/09/06

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香港小孩經常被稱為「港孩」,皆因部分小朋友連日常一般自理也難以應付。不過,近年不同的廚藝學院加入親子烹飪班的課程,讓家長與孩子一起走進廚房,孩子動手煮食,家長從旁協助,既可建立孩子自信,亦可訓練其自理能力。

然而,與小朋友下廚當然開心,但煮得健康也重要,《晴報》請來營養學家伍雅芬,介紹5大小朋友至「營」食材:

1. 小米

小米對嬰幼兒來說,有不少重要的益處:首先它的營養價值很高,非常容易消化,又可以預防貧血,幫助骨骼發育。另外它當中含有的維生素B和鎂,更可以幫助入睡。

烹調方法:普遍用來煲粥,也可以與甘筍粒和栗米一起造成薯餅。

2. 藜麥

藜麥是西方比較流行的食材,它除了和其他殼物一樣提供碳水化合物外,所含的蛋白質比白米﹑薯仔﹑薏米及小米等多四倍,是小孩攝取蛋白質不錯的選擇。而且因藜麥不含麩質,對麩質敏感的人士可以放心佞用。

烹調方法:可加入飯糰或壽司中增加纖維量。

3. 莧菜籽

莧菜籽也是西方較流行的食材,它跟藜麥的營養價值差不多,但鐵質含量比藜麥更豐富,適合發育中的小朋友進食。

烹調方法:跟藜麥一樣可以加入飯糰或壽司中增加纖維量。

4. 淮山

淮山味甘,性質平和。主要有補氣﹑開胃﹑健脾等的功效,有利兒童較容易吸收營養。

烹調方法:可用來煲粥和煲湯。

5. 紅扁豆

紅扁豆含纖維質﹑葉酸﹑礦物質﹑錳等營養成分。當中含有49%錳,對於成長﹑傷口癒合﹑腦功能及糖﹑胰島素與膽固醇的正常代謝來說,都是不可缺少的營養素。加上紅扁豆比其他豆類容易煮軟,很適合小朋友進食。

烹調方法:可以用來煮濃湯。

備註:以上食材可在有機店或大型超級市場買到。

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全文刊於《晴報》

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標題經TOPick修改,原題為「親子烹飪班 滿Fun齊齊玩」。