Raw Food 健康達人食譜　泰式芒果糯米飯【有片】

這是主張飲食回歸本源的時代，當天然有機食材與素食主義大行其道時，近年亦興起「食生」（Raw Food），指食物不經高溫烹調，讓食物中對人體有益的酵素得以保存。「食生，就是把生命力吃進肚。」推廣食生的瑜伽導師Ausker分享食生紀事。

這次Ausker分享入門版泰式食生餐單--變奏版的芒果糯米飯。即時去片

已投身食生行列一年半的Ausker介紹說：

Raw food就是吃純生或以低溫攝氏41度或以下處理的飲食方法，好處是更好地保留食物養份和酵素，身體亦更易吸收，所以我們常說，食生就是吃食物的生命力。

食生不會吃粥粉麵飯，所以Ausker用了奇亞籽取代糯米、白椰菜花代米飯。一般人對食生的歧見是營養攝取不足，Ausker分享說：

許多人會問，食素怎樣吸收蛋白質？來源是豆類、果籽類等，以我這次用的有機白奇亞籽為例，它有高蛋白質和Omega 3，它的高纖維又可幫助腸道健康。

以前南美人行軍會帶備奇亞籽，因為加水攪拌就食得，方便、營養豐富又有飽肚感，對那些想從食米飯轉食生的朋友來說是個不錯的transition。

泰式芒果糯米飯（以奇亞籽代替糯米飯）

材料：

▲ 芒果 1個、椰子花蜜 2-3茶匙、奇亞籽 1/4杯、椰醬 1/4杯、椰青水 3/4杯。（曾有為攝）

Step 1：

▲ 將奇亞籽與椰青水拌勻待約15 - 20分鐘，代替糯米飯。（曾有為攝）

Step 2：

▲ 加入椰子花蜜和椰醬拌勻備用。

Step 3：

▲ 芒果𠝹花備用。最後淋上椰醬即可。（曾有為攝）

Step 4：

▲ 以奇亞籽代替糯米飯造成的泰式芒果糯米飯，一樣滋味。（曾有為攝）

▲ 瑜伽導師Ausker自一年半前投入食生，吃出食物真味，也吃出健康。（曾有為攝）

【延伸閱讀】Raw food健康達人食譜　泰式咖喱菠蘿炒飯【有片】

【延伸閱讀】黃凱詩：奇亞籽真的可減肥？

【延伸閱讀】菠蘿包 VS 雞尾包 營養師點評邪惡高鈉早餐之選

【延伸閱讀】聰明茹素 3招擊退高體脂