Raw food健康達人食譜 泰式咖喱菠蘿炒飯【有片】

健康 13:58 2017/09/28

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以白椰菜花代替炒飯的泰式咖喱菠蘿炒飯。(曾有為攝)

食生(Raw food),就是吃純生或以低溫攝氏41度或以下處理的飲食方法,好處是更好地保留食物養份和酵素,身體亦更易吸收。食生一年半的瑜伽導師Ausker,分享她的私房食生餐單。

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生活習慣並非一天養成,Ausker從少肉多菜、茹素到食生走了好一段路。她說:

我是從注重身體健康開始。之前做設計工作,長時間坐在電腦前,常常因為頭痛腰痛看脊醫,後來又去做瑜伽從運動中改善身體。慢慢發覺,關注身體,只靠做運動是不夠的,吃甚麼也很重要。

從小就是長豆豆膚質的她,第一個步驟是戒掉食牛肉的習慣,然後就是海鮮素,到最後來到食生。香港雖為美食之都,素食店也是近年才比較多選擇,但出外食生就困難重重,熱愛烹飪的Ausker,就開始鑽研生機美食。

即使是香港的食生餐廳,多以中式口味為主,好像菜甫奇亞籽粥等。我媽媽是泰國人,本身好愛吃泰式口味,我想兩者結合,泰式香料和烹調方式跟食生其實好夾。

這天Ausker分享入門版泰式食生餐單--變奏版菠蘿咖喱炒飯,

以前食飯,常有飽滯感,吃多了人就容易疲累沒動力;食生不會吃粥粉麵飯,所以我用了白椰菜花代米飯,食物更易消化和吸收,人也更有動力。

泰式咖喱菠蘿炒飯(以白椰菜花代替炒飯)

材料:

甘筍 適量、白椰菜花 1個、菠蘿 1個、青椒、紅椒 各1個、腰果、提子乾適量。(曾有為攝)

Step 1:

將所有材料切料或切絲備用。(曾有為攝)

Step 2:

白椰菜花洗淨切粒,再以攪拌機攪碎,代替炒飯。(曾有為攝)

Step 3:

將所有材料攪拌均勻,再以少量黃咖喱粉作調味即可。(曾有為攝)

完成

以白椰菜花代替炒飯的泰式咖喱菠蘿炒飯。(曾有為攝)

瑜伽導師Ausker自一年半前投入食生,吃出食物真味,也吃出健康。(曾有為攝)

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撰文 : Witty TOPick記者