貴飲果汁換來零纖維 超高糖致肚瀉誤以為排毒

社會 14:48 2017/10/16

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消委會檢測市面40款傳統及冷壓果汁,發現膳食纖維含量低到等於無,反而會攝入大量游離糖,會增加患上肥胖相關的長期病患的風險。香港營養師協會亦提醒,現時並無科學證據證明飲用果汁可以「排毒」,相反消費者有機會因為在短時間內攝入大量果糖,腸道未能立即適應而導致肚瀉,一般人可能誤以為是「排毒」,但其實只是一個錯覺。 

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消委會宣傳及社區關係小組主席許敬文指,所有測試樣本的膳食纖維含量低到等於無,常飲果汁會有機會引致牙齒侵蝕和增加蛀牙風險,提醒市民不應以飲果汁代替食水果。TOPick綜合消委會檢測結果,拆解果汁膳食纖維和維他命C含量偏低的真相。

1. 膳食纖維含量低到等於無

膳食纖維可促進腸胃健康,排走體內廢物,預防便秘和長期慢性疾病例如糖尿病和冠心病。根據世衞和聯合國糧農組織的資料,一般成人每日應攝取不少於25克總膳食纖維。

不過是次測試中全部樣本,包括聲稱含果粒的樣本,檢出的膳食纖維含量均低於檢測限值,即每100毫升果汁少於1.1克。

以進食一個中型橙(約130克)計算,售價約為$5.8,但可供攝入約70毫克的維他命C和3.1克的膳食纖維,遠較橙汁樣本(以180毫升計算)售價約為$12.1便宜。 

2. 維他命C含量偏低

40款樣本中,不論是冷壓或經巴士德消毒的蘋果汁,維他命C含量普遍低於檢測限值(即每100毫升果汁少於2毫克),只有2款蘋果汁樣本分別檢出4毫克及16毫克維他命C。

至於橙汁樣本檢出的維他命C,含量則普遍高於蘋果汁樣本,每100毫升含11至52毫克。至於混合果汁樣本,除1款含量低於2毫克的檢測限值外,其餘含量為5至43毫克。 
 
根據《中國居民膳食營養素參考攝入量》建議,成人每日的維他命C推薦攝入量應為100毫克。

以維他命C含量最少的果汁樣本為例,需要喝900毫升該款橙汁,才能達致每日建議所需攝入量,但同時亦會攝取70.2克游離糖,超出世衞建議的攝入量(少於50克)。 

3. 全部果汁非低糖

至於糖含量,測試發現全部樣本每100毫升含超過5克糖,根據本港現行的營養標籤規例,不屬於「低糖」食物。其中蘋果汁及含蘋果汁的混合果汁樣本的糖含量最高,每100毫升達6.7至12.9克。

以糖含量最高的樣本計算,飲一枝360毫升的果汁,攝入的糖含量達46克,是成年人平均每日攝取50克游離糖上限的92%。橙汁樣本的糖含量普遍略低過蘋果汁,為每100毫升含6至11.6克,其他混合果汁樣本則為5.1至10.2克。 

4. 貴價冷壓果汁名不符實

冷壓(cold pressed)果汁標榜以油壓式冷壓提取果汁,聲稱可將水果內的維他命、礦物質等營養盡量保存,加上耗用的水果量較傳統果汁多,所以價錢較一般果汁高。

但測試結果顯示,現場鮮榨及冷壓的橙汁樣本,每100毫升平均含約35毫克維他命C,比起經巴士德消毒處理過的橙汁略高6.1% (平均約33毫克),然而兩者售價相差48.4%,分別為每100毫升約$9.2和$6.2。消費者宜小心衡量,是否願意為略高的營養價值付出更多金錢,或直接吃水果以獲取更多營養和膳食纖維。 

5. 肚瀉≠排毒

消委會又提醒消費者,切勿誤信一些冷壓果汁產品標榜的「排毒」功能。據香港營養師協會指出,現時並沒有科學證據證明飲用果汁可以「排毒」,相反消費者有機會因為在短時間內攝入大量果糖,腸道未能立即適應而導致肚瀉,一般人可能誤以為是「排毒」,但其實只是一個錯覺。 

TOPick亦根據消委會提供的資料,選出6款總評分較高而又價格較低的6款「抵飲」果汁:

上述6款果汁在維他命C含量、化學及微生物測試等項目得分都較高,而且價錢較便宜,平均每100毫克果汁,都不超過5元,所以整體得分較高。但值得留意,這些果汁糖份仍然偏高,每100毫克果汁含6.4至11.2克糖,飲用時需留意份量,免得攝取太多糖份,增加患病風險。

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