米芝蓮「魔咒」被加租2成 滷味串「第三代肥仔」:勤力D唔加價

社會 19:03 2017/10/30

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米芝蓮今日(30日)公布最新榮獲「米芝蓮車胎人美食推介」的餐廳名單,首次獲推介的食肆有17間,全部都是本港餐廳。不過獲米芝蓮推介是祝福或是魔咒?位於尖沙咀、靠港式滷味聞名的「第三代肥仔」,曾獲米芝蓮賞識,連續2年獲米芝蓮街頭小吃推介。老闆余先生坦言,米芝蓮榮譽「跟地點不跟舖」,今年續租只能被業主「焗」加租1.5萬元,不過遊客一句「保持到品質」,滿足感已勝於一切。

「第三代肥仔」老闆余啟康其實是旺角「肥姐小食店」的兒子,兩店都以滷味串燒聞名。余啟康早年將母親獨門秘方的滷味串帶到尖沙咀,獲米芝蓮賞識,連續2年榮登蓮街頭小吃推介榜。

余老闆表示,上榜後生意及名氣確有少少增加,更有旅客專誠前來一嚐滷味串,

如果無米芝蓮,應該不會來吃。

(經濟日報資料圖片)

不過,他直言,同樣因應米芝蓮的名氣,今年續租時被業主加租1.5萬元至8萬元,「之前簽3年租無加,現在經濟差,業主都是酌量加少少」。

他形容米芝蓮榮譽「跟地點不跟舖」,「走咗就要重新黎過」,故只能被業主「焗加」。

余老闆明言做街坊生意,即使遭業主加租,亦不會加價,唯有與太太「再勤力一點」,只要食客食得開心,一句「保持到品質」,滿足感就勝過一切。

遊客專程回來食,一句『keep到品質』,朋友介紹來食說(質素)無變,已經好滿足,唔係話拎唔拎到米芝蓮,唔係話要賺果少少錢,(品質)無輸到就已經ok。

對於會否期望今年再上榜,余老闆稱平常心,稱對有關「虛榮」無期望。被問到未來有否新計劃或獲邀「擺檔」,他擔心一行開就會影響店內質素,現時只專注店內保持質素,無其他計劃。

《米芝蓮指南香港澳門2018》星級餐廳和地道小食推介名單將於下月30日公布。

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