母雞年產300隻雞蛋骨折死亡　90後純素少女畫出食物背後真象

她是一個素描畫家，但執筆所畫的都是都是一隻隻可愛的小雞小豬，它們都掛著純真的笑容，但這位90後純素少女一芯想訴說的是雞蛋牛奶豬扒腸仔背後的故事。舉例說，正常母雞一年只會生10多隻雞蛋，但為了應付需求，部份農場母雞一年竟可生產300多隻雞蛋。母雞產下雞蛋後，因過度流失鈣質，多出現骨折情況，再也不能好好走路了。一芯自年前起開始戒肉戒蛋戒奶，又曾發起「守護港豬」行動，她堅定不移地說：

動物是用來尊重，不是用來被剝削。

餐桌及超市隨手可得的食物，可能有更多駭人的故事。

雞蛋牛奶的背後

很多人以為母牛需要先與公牛懷孕才有牛奶，但其實在講求速度的社會，母牛經人工受孕、多次交配，以生產足夠鮮奶給人類。一芯翻閱多份資料、親身視察，指過程如下：工作人員以手把母牛子宮擴大，再用管子將精液輸進其子宮。乳牛出生後，會被取走，部份再製成較幼嫩的牛肉。至於母牛，因不斷被揸奶，乳頭易出現細菌感染、發炎，甚至增加患乳癌風險。

至於餐桌上的豬肉，有工人把母豬被困在狹窄的母豬夾欄，小豬出生不久，農夫把他們的尾巴剪掉、拔掉、生殖器官剪掉。豬隻不夠半歲大，就會被運送到屠場，運送環境十分惡劣。一芯自言，我們只要認同動物虐待是不殘酷而沒必要，就可以素食。

問題或許是，我們沒有食物知情權，畢竟食物吃下肚子飽肚便好，誰又會思考食物背後的來源？

▲ 相片來源：一芯 OneHeart Illustration

從厭食到素食

一芯與其他提倡動物權益者曾提供免費素食食品，曾邀請市民以虛擬實境眼鏡觀看豬隻由出生到剪尾巴、性器官的情境，也試過在英國Glasgow進行長達9小時的動物保護活動，舉起橫幅從城市遊行到餐館，只想讓公眾知多一點點。

曾幾何時，一芯也如很多女性般，從不思考食物背後來源，只著緊磅上的數字。從14歲開始，她患上厭食症足足5年。她當時約146厘米，體重只有80多磅。一片方包熱量約70卡路里，她都暸如指掌。

我知道自己要健康，但因本身有完美主義，加上跳舞時看見別的女生都很瘦，就想跟她們一樣。

14歲時，因為厭食關係，心跳很慢，醫生覺得她有生命危機，故要留院5個星期。為了讓醫生覺得她夠重，她曾把較重的物件偷偷塞進身體。最後，是素食把她帶出來。一年前，朋友建議一芯參與「Zero Waste」活動，食素成為其中一個好選擇。

【延伸閱讀】厭食症患者非追求「瘦就是美」　醫生解構厭食症成因

素食不困難

素食可以好簡單，也可以好潮！　

一芯從前沒有太多朋友，也因節食關係不愛出席社交活動。但自素食以後，體重回復正常，健康飲食使她真正走出厭食症。以早餐為例，早餐她會吃粟米片，淋上杏仁奶及加香蕉。平日她則愛焗南瓜、蒜蓉炒木瓜等。午餐方面，有時會沙律盒，包括鷹嘴豆餅、白色西蘭花、紅米飯、粟米、藜麥、蘑菇、烤雜菜、鷹嘴豆漿等。

加工素食如腸仔、芝士可能較昂貴，但重點都是不殺生。

▲ 相片來源：一芯 OneHeart Illustration

她把自己的素描製成幾格動畫，想說即使動物與人類不是完全平等，但我們至少要留下一點尊重。

素食是一個選擇，選擇背後，首先是認知我們所吃的每一口食物。

【延伸閱讀】營養價值比食肉更高 營養師：「生機素食」可預防肥胖