聖誕Party抵飲紅酒推介 $300有找的葡萄酒
發布時間： 2017/12/14 13:22
最後更新： 2017/12/14 14:15
Party選酒有甚麼竅門？持有WSET Diploma專業資格及意大利酒達人的Vincent（阮文生）表示，party wine派對葡萄酒，最重要是可以即開即飲，不用「透氣」，不然要等，就搞到大家無癮啦！以下他為大家挑選6枝派對適用的紅酒、白酒、甜酒，都只是$300元以下，下周聖誕派對，正好派上用場。
白酒之選
La Chablisienne, Chablis, Le Finage, France, 2015
這是法國布根地最大的合作社，早於1923年已成立，所出產的葡萄酒以抵飲見稱。帶有礦物風味的Chablis，以Chardonnay葡萄釀製，一向以來都是配生蠔的最佳拍檔。Vincent說，配銅蠔又或者是翡翠螺這些在派對常見的海鮮拼盤，就最適合不過。而且2015年也是一個好年份，百多元就很抵飲。
Saint Clair, Sauvignon Blanc, Wairau Reserve, New Zealand, 2016
Sauvignon Blanc這白葡萄，比Chardonnay更芳香，更討人歡喜。由於沒有在木桶陳年，因此配海鮮絕無問題，不會帶出腥味。本身也是橄欖油達人的Vincent說：
配海鮮拼盤、刺身壽司也ok。給你一個貼士，食魚生時，加少許Extra Virgin Olive Oil（特級初榨橄欖油）落豉油到，超市的刺身都會變成日本直送的級數，因為橄欖油有提鮮的作用。
紅酒之選
Chateau Lousteauneuf, Medoc, Bordeaux, France, 2010
2010年是波爾多的靚年份，因此這平衡、有果味、有層次的紅酒就非常抵飲。Vincent說，在Wine & Dine給大家試飲時，銷情最快。這紅酒在派對上，可以用來配味道不太濃烈的芝士，如Brie及Camembert。
Powell & Son, Shiraz, Barossa Valley, Australia, 2015
這是澳洲著名酒莊Torbreck的前創辦人及釀酒師Dave Powell的自家出品，濃厚，有黑莓、黑朱古力、甘草等風味，Vincent說，用來配牛扒、燒烤食物也非常合適。
Enzo Boglietti, Nebbiolo, Langhe, DOC, Italy, 2014
本身是意大利酒達人的Vincent，當然要推介一枝意大利酒啦！他說，相對酒王Barolo，一般的Nebbiolo紅酒，就像BB版的Barolo，屬於入門級數，fruity，不需陳年太久，符合party即開即飲的原則。用來配肉醬、番茄醬的意粉及薄餅都適合。
甜酒之選：
Petit Guiraud, Barsac, Sauternes, France, 2013
在著名的1855年評級，屬Premier Grand Cru級別的Chateau Guiraud，其副牌Petit Guiraud在party的甜品時段，就可以派上用場。Vincent說，這枝甜酒走輕快路線，不算太複雜，有杏甫、薑、杏仁等風味。
撰文 : 何小雲 TOPick 記者
