聖誕Party抵飲紅酒推介 $300有找的葡萄酒
發布時間: 2017/12/14 13:22
最後更新: 2017/12/14 14:15
Party選酒有甚麼竅門?持有WSET Diploma專業資格及意大利酒達人的Vincent(阮文生)表示,party wine派對葡萄酒,最重要是可以即開即飲,不用「透氣」,不然要等,就搞到大家無癮啦!以下他為大家挑選6枝派對適用的紅酒、白酒、甜酒,都只是$300元以下,下周聖誕派對,正好派上用場。
白酒之選
La Chablisienne, Chablis, Le Finage, France, 2015
這是法國布根地最大的合作社,早於1923年已成立,所出產的葡萄酒以抵飲見稱。帶有礦物風味的Chablis,以Chardonnay葡萄釀製,一向以來都是配生蠔的最佳拍檔。Vincent說,配銅蠔又或者是翡翠螺這些在派對常見的海鮮拼盤,就最適合不過。而且2015年也是一個好年份,百多元就很抵飲。
Saint Clair, Sauvignon Blanc, Wairau Reserve, New Zealand, 2016
Sauvignon Blanc這白葡萄,比Chardonnay更芳香,更討人歡喜。由於沒有在木桶陳年,因此配海鮮絕無問題,不會帶出腥味。本身也是橄欖油達人的Vincent說:
配海鮮拼盤、刺身壽司也ok。給你一個貼士,食魚生時,加少許Extra Virgin Olive Oil(特級初榨橄欖油)落豉油到,超市的刺身都會變成日本直送的級數,因為橄欖油有提鮮的作用。
紅酒之選
Chateau Lousteauneuf, Medoc, Bordeaux, France, 2010
2010年是波爾多的靚年份,因此這平衡、有果味、有層次的紅酒就非常抵飲。Vincent說,在Wine & Dine給大家試飲時,銷情最快。這紅酒在派對上,可以用來配味道不太濃烈的芝士,如Brie及Camembert。
Powell & Son, Shiraz, Barossa Valley, Australia, 2015
這是澳洲著名酒莊Torbreck的前創辦人及釀酒師Dave Powell的自家出品,濃厚,有黑莓、黑朱古力、甘草等風味,Vincent說,用來配牛扒、燒烤食物也非常合適。
Enzo Boglietti, Nebbiolo, Langhe, DOC, Italy, 2014
本身是意大利酒達人的Vincent,當然要推介一枝意大利酒啦!他說,相對酒王Barolo,一般的Nebbiolo紅酒,就像BB版的Barolo,屬於入門級數,fruity,不需陳年太久,符合party即開即飲的原則。用來配肉醬、番茄醬的意粉及薄餅都適合。
甜酒之選:
Petit Guiraud, Barsac, Sauternes, France, 2013
在著名的1855年評級,屬Premier Grand Cru級別的Chateau Guiraud,其副牌Petit Guiraud在party的甜品時段,就可以派上用場。Vincent說,這枝甜酒走輕快路線,不算太複雜,有杏甫、薑、杏仁等風味。
撰文 : 何小雲 TOPick 記者