綠豆是排毒養生法寶　又煙又酒最啱食綠豆

都市人最怕「毒」，如果身體有毒素，可以用甚麼食療幫助排毒？保險界立法會議員陳健波（波哥）在他開設facebook專頁不時分享保健心得，日前他上載一條影片，邀請了浸會大學中醫藥學院臨床部主管卞兆祥教授跟大家談談綠豆這種解毒排毒良藥。

波哥話，根據中藥書籍記載，綠豆是解毒良藥，砒霜、附子的毒都解得到。大家長期在食物同空氣中，吸收重金屬、農藥等等的污染物，而綠豆可以幫到大家解毒排毒，所以推介給大家。

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又煙又酒最啱食綠豆

卞兆祥教授表示，綠豆是很好的食材，但一般人都「低估」了綠豆的作用，只是在熱氣或夏天的時候才食，除了這個作用，根據《中藥大辭典》，綠豆有很好的解毒作用。現時都市人很多時候食物當中，都有化學添加劑、農藥，亦很多人又煙又酒，間中食綠豆，有助身體解毒。

他解釋，綠豆有護肝的功能，因為綠豆含有「黃酮」，黃酮相等於在肝細胞外形成保護膜，令到有毒成份，例如農藥殘留、酒精等等，沒那麼容易傷到肝細胞，所以綠豆對肝有很多好處，尤其適合喜歡飲酒的朋友。

綠豆還有很好的抗氧化作用，現代有很多動物實驗上的研究，在老鼠、兔仔身上進行的，發覺綠豆有降血脂、降膽固醇的功效。綠豆亦有助分解甘油三酯，甘油三酯、膽固醇分解完後，對心血管、腦血管的健康很有幫助。

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綠豆食用方法

有人把綠豆磨粉、沖水作為食用方法，卞教授認為，現時坊間食的綠豆沙，其實已經是很好的方法，單單是焗水或磨粉，其實功效沒那麼好。他強烈建議食綠豆沙，又或者用來煲湯，煲完綠豆後連皮食就最好。

他提醒，由於綠豆本身偏涼，以下人士不適合吃綠豆：

1. 體質偏涼的人士

2. 腸胃欠佳人士

3. 月經期間

注意：綠豆沙不建議每天都飲，一星期飲兩至三次就可以。

波哥最後提醒大家，食物中毒既話，一定要睇醫生，不要自己「亂黎」，人人體質不同，如有疑問，記得請教醫生。

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