去日本岡山摘「晴王」香印提子　果農教你揀靚香印【有片】

自從去年尾日本香印提子在香港彈起後，人人對香印提子都趨之若鶩，尤其是來自岡山縣的，只有岡山出產的香印才能被稱為「晴王」，亦即是最為頂級的香印提子。

因為岡山有「水果王國」之稱，天然環境及氣候非常適合種植水果，天災少、雨量少、日光時間長及氣候較為暖和。

收成後，農夫會依著葡萄幹、提子串的形狀及緊密度、葡萄粒大小、顏色、香味、甜度等分出不同等級。

▲ 一串串的葡萄掛在葡萄樹上，原來要揀淺黃色才最甜。(陳偉能攝)

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記者在11月中親身去到岡山的Kubo觀光農園，這裏種有超過6種葡萄，只見一串又一串的葡萄掛在葡萄樹上，園主謂因為那時差不多是葡萄收成尾聲，只剩下這款亞歷山大麝香葡萄品種。

它是元祖級高級葡萄，和香印同樣清甜美味，即時採摘後坐在園內品嘗，享受最新鮮的味道。

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他又提到在港熱捧的香印提子，是岡山農民經過多年精心挑選培植的新品種，是由「安藝津21號」及「白南」雜交培育而成，以果肉大粒、無核及保質期長而聞名。青黃色的果肉爽甜、多汁，並帶有一種獨特的麝香味。

▲ 淺黃色和青色的提子一試味，果然是淺黃色較甜。(陳偉能攝)

他續說這裏的提子(包括香印)，都是跟靜岡蜜瓜同樣使用「一枝一束」的方法種植，使用此方法種植能給予枝上唯一一束葡萄最多養分，培植出高質量的水果。

進入溫室時，大家須要低頭避免碰到葡萄或干擾到葡萄的生長。

▲ 揀定心水提子串，就要剪下來。(陳偉能攝)

他還教大家挑選提子的秘訣：

1. 優質的提子（包括香印）外形圓身飽滿，

2. 提子串的形狀有別於倒三角形。

3. 果肉挺身，緊密度高，果粒顏色像翡翠。

4. 避免選帶有任何皺紋或瘀傷的葡萄，綠色的枝幹代表新鮮。

現場摘下來的提子當然要趁早食用。買回家後的提子應放進雪櫃內保存，食用前用清水洗淨果粒，再連皮進食。

INFO
價錢：成人 1,360日圓起/位、小童： 680日圓起/位（10人以下不用預約）
交通：乘JR由岡山站轉乘津山線，約25分鐘車程至金川站，再轉乘計程車約10分鐘。

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