澳洲車厘子選購攻略　濱庫多汁最鮮甜

塔斯曼尼車厘子近日在香港熱賣，每盒2公斤售價高達500至700元，十分矜貴。時值澳洲車厘子當造季節，澳洲商務署日前聯同澳洲農業界向港人推介多款澳洲車厘子，教港人如何分辦不同品種的車厘子、選購技巧及最佳儲存方法，並推介多款車厘子入饌菜式。濱庫（Bing）：肉質堅實、多汁、形狀亦較大，成熟時果皮帶著深紅木顏色。與其他品種相比，濱庫帶著討好的心形外型，味道鮮甜誘人

新鮮車厘子三日到港
香港是澳洲車厘子第一大進口市場，2016至17年度的入口量佔全球38%。一般來自澳洲的車厘子於收成後三天內將直接運到香港；加上澳洲與香港兩地的距離較近，香港的消費者相對能較容易享受到最新鮮的澳洲車厘子。

車厘子品種
澳洲盛產的車厘子共有逾80款品種，當中以濱庫（Bing）丶拉賓（Lapins）及甜心（Sweetheart）品種為主。不同品種的車厘子以果肉大小及味道來區別，大致可分為甜味及酸味兩款；甜車厘子一般可供直接食用，而酸車厘子則較適用於烹調菜式。

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▲ 由左至右：斯坦拉（Stella）、席夢（Simone）及拉賓（Lapins）

• 拉賓（Lapins）：收成期由當造期起可延至新一年，果肉大小、味道各有相異
• 濱庫（Bing）：肉質堅實、多汁、形狀亦較大，成熟時果皮帶著深紅木顏色。與其他品種相比，濱庫帶著討好的心形外型，味道鮮甜誘人
• 斯坦拉（Stella）：形狀較大，聖誕節時果皮呈黑、更添圓潤，伴碟入饌均甚具節日氣氛

▲ 濱庫帶著討好的心形外型，味道鮮甜誘人。

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▲ 拉賓（Lapins）

盛產期
澳洲車厘子的盛產季節為每年10月至明年2月下旬

選購技巧
應選擇光澤亮紅、不帶瑕疵的果皮，果肉質地以結實為佳。

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最佳儲存方法
由於車厘子易腐，清洗時注意不要拔去根莖，避免水份滲到果肉內。建議將車厘子放置在塑膠袋或有蓋的容器內，冷藏4至5天可有效保鮮。若車厘子放於20°C的氣溫下達一小時，質量下降的速度，遠比放置在0°C一整天還要高。

車厘子入饌
車厘子能夠搭配多種食材，無論香草的鼠尾草、韭菜，抑或乳製產品中的忌廉、奶油、乳清芝士，以至豬牛等肉類。

「澳洲車厘子週末品味之旅」活動
澳洲商務署聯同澳洲農業界推出「品味澳洲」活動，本港間超級市場包括Great Food Hall丶位於又一城丶愉景灣及東薈城的Taste分店，以及網店FruttiBoz將於下月起發售多款澳洲車厘子。選擇包括兩款來自澳洲的車厘子（2公斤一盒），售價分別為500元（32毫米）及600元（34毫米）。

上環Grassroots Pantry餐廳本月中起亦會推出車厘子相關甜品，精選菜色包括車厘子腰果慕斯配燕麥碎及車厘子布甸批。