冰鮮雞少驗禽流　問題難暴露

社會

發布時間： 2018/01/24 08:00

冰鮮雞傳播禽流感風險較活雞相對低，卻不是沒有。由於港府一直少有檢測冰鮮家禽肉是否帶有禽流感病毒，令這猶如地氈下的問題，不掀起就看不見，也不知道問題有多大。

今次加強抽驗即暴露問題存在，但有專家指，內地冰鮮雞的處理方法，即使知道出事，也難以找到禽流感源頭。

食環署本月12日初公布灣仔一間新鮮糧食店有砧板環境及冰鮮鴨表皮拭子樣本，驗出含微量H5N6禽流感病毒，惟4日後才對外公布。署方前日再證實於旺角佳味專門店的冰鮮雞，帶有H5禽流感病毒，事隔一天公布，惟何時抽樣則未有提供。

消息人士表示，食環署的恒常監察一般只對冰鮮家禽樣本檢驗獸藥及金屬物殘餘，平常只作小量禽流感測試；是次因應灣仔砧板樣本帶禽流感病毒加強抽檢，揭發該冰鮮雞咽喉樣本帶有H5禽流感病毒，至於屬何種H5禽流感分型，則仍有待漁護署化驗。

禽流冰鮮雞來自內地加工廠惠東縣百事盛農牧有限公司的冰鮮雞，據了解，涉事冰鮮雞來源雞場屬註冊供港雞場，惟有關雞場位置、名稱、涉事冰鮮雞供港批次數量，以及本港有多少食肆、超市曾出售，當局均未能提供。

港大感染及傳染病中心總監何栢良表示，於冰鮮雞咽喉證帶有H5禽流感病毒，有機會是於加工過程中受其他冰鮮家禽交叉污染，不一定與那隻雞有關。他表示，內地冰鮮雞隻經屠宰清洗後會浸於冰水櫃內，惟冰水櫃有其他冰鮮雞，坦言要追溯源頭農場有一定難度。

不過，他指是次事件對市民風險仍低，認為市民處理鮮雞只需注重衞生，及徹底煮熟雞隻，就可預防受感染。