蘿蔔有黑點 ≠ 變壞　有衣食給食材一個重生機會【有片】

新鮮食材外表稍為「唔靚仔」就隨意扔掉，的確浪費。不做大嘥鬼，只要細心查看「外表醜陋」的食材，其實依然是理想健康食材。食得唔好嘥，食物回收達人分享如何分辨醜陋食材仍具食用價值。

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每天從街市收集收市後被丟棄的完好蔬菜、水果分享給有需要人士的本地食物回收計劃食德好，項目主任范健儀（Pinky）表示，每天收集回來的醜陋食材，數量實在不少。

曾收過檔販所捐贈的兩大籮蘿蔔，飽滿的蘿蔔變成「籮底橙」，就只是因蘿蔔上有些黑點。

▲ Pinky親自試過把蘿蔔削去黑點，再煮來吃，味道無異樣，吃後身體也沒有不適。（陳偉能攝）

Pinky坦言，不大清楚蘿蔔上黑點的成因，但與團隊就親自試過把黑點削去煮來吃，發現味道無異樣，身體也沒不適。

其實我們對食物都有一定的判斷能力，味覺和嗅覺都是我們的防綫。

Pinky更細心講解外表醜陋或在家中存放久了而變樣的蔬果，如何判斷依然是理想食材。

1. 蔬菜稍為變乾及彎曲

只要用清水浸它半小時至1小時，吸收足夠水份，就會變回挺身。

把它抹乾，再用布包好，放在冰箱便可多儲存數天。這類菜心並沒有變壞。

▲ （陳偉能攝）

▲ 如果發現菜心的根部有「爆口」，反而是代表它甜度特別高，會份外美味。不要誤以為它是破爛而放棄它。（陳偉能攝）

2. 青椒缺水易裂開

除非用來做沙律生吃，否則乾了裂了依然可用來烹調。

▲ （陳偉能攝）

3. 洋葱表面有凹陷

查看其紋路，如果依然是連接着，沒有斷開，以及還是實淨的，即表示它在成長過程中，被外物所壓成，也不是變壞。

4. 沙田柚表面現黑點

果皮很厚，不會影響到果肉。

5. 長得彎彎的青瓜

純粹是「外表問題」，Pinky甚至在農場見過呈C字形的青瓜，都是沒有問題的。

▲ 細心查看外表醜陋的食材，其實不少仍然有食用價值，不應隨扔掉。（陳偉能攝）

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Pinky表示，當我們在街市甚至家中發現「唔靚仔」食材，都可以給它們機會。

據研究，有多達三分一的醜陋食材早在農場已被人篩選掉，重新變回肥料，到了街市又要接受菜販們另一輪篩選，我們太習慣一式一樣的食材，其實它們並沒變壞。

其實，在街市遇上醜陋食材應該更珍惜，在它們沒變壞的情況下，就帶它們回家，免得浪費了農人對它們的栽種。