3款白米含致癌砒霜 小童日吃3碗超上限影響智力

社會 16:57 2018/02/27

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最新進展:浸大香港有機資源中心於3月1日澄清,指處理數據出錯,原本被指無機砷(俗稱砒霜)含量超標的「Nishiki 最高級特撰米」,經核實後無機砷含量並無超出美國及歐盟的嬰幼兒食品原料米標準,中心就事件為市民及供應商帶來不便,深表抱歉。

白米不一定健康!香港有機資源中心調查發現,市面上有食米樣本中的高度致癌物無機砷(俗稱砒霜)含量偏高,其中兩款有機白米、以及一款白米的無機砷含量,更超出美國及歐盟的限量標準,小童若是攝入過量,可導致智力減緩發展、甚至致癌;其中百佳牌的「佳之選有機泰國香米」無機砷含量超標最多、高達6成。負責研究的學者指出,結果顯示對兒童風險較高,建議政府應考慮制定予嬰幼兒的標準限量。

香港有機資源中心於去年11月至今年1月,由本港的濕街市、超級市場、糧油店、以及鄰近羅湖地區的食米批發商,選取了45個本港銷售的進口有機和常規食米樣本,檢測當中8種重金屬,包括砷、鎘、鉛、銻、汞、銅、以及無機砷的含量;結果顯示,有26款食米樣本偏高,當中12款本地市面及1款來自羅湖的樣本超出「美國及歐盟標準定予嬰幼兒食品原料米」的限量標準,即每公斤含多於100微克的無機砷。

三款超標而含無機砷量最高的白米,包括Taste又一城分店抽取來自泰國的「佳之選有機泰國香米」, 每公斤含160微克無機砷,超標6成;其次是在UNY樂富分店抽取來自台灣的「鴨間稻有機白米」,每公斤含140微克,超標4成;而同在Taste又一城分店抽取原產地美國的「Nishiki錦字米最高級特撰米」,每公斤含130微克,超標達3成。

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負責研究的浸會大學香港有機資源中心總監黃煥忠表示,12個超標樣本中包含4個有機產品,估計是因為農夫種植有機米時,會以雞糞及豬糞作有機肥料,如他們將含無機砷的抗生素落入飼料餵飼,而雞及豬排出的糞便混和再造成的肥料,將含無機砷等重金屬,繼而污染種植的稻米,致無機砷含量容易超標。

黃煥忠指出,無機砷是砒霜的一種,攝入過量可引致心血管疾病、令中樞神經系統受損,減緩小孩智力發展,以及增加患癌風險。以無機砷含量最高的「佳之選有機泰國香米」為例,根據健康評估風險,重15公斤重的小童,每天若進食0.28公斤白米、即約2.8碗飯,就會超出小童每日最多可攝取45微克無機砷的上限的世衞標準;而成人的影響則較輕微,每日需進食11碗涉事佳之選泰國有機香米才超標。

另外,一個由羅湖購入、來自江蘇的食米樣本,被驗出鉛含量每公斤0.34毫克,雖然沒有超出本港法例限制的0.6毫克,但超出國際最高准許濃度的每公斤0.2毫克7成,對人類尤其嬰幼兒的大腦發育最受影響,長遠而言,會造成學習遲緩及智商下降。

由羅湖購入、來自江蘇的食米樣本,被驗出鉛含量每公斤0.34毫克,超標7成。(陳國峰攝)

黃煥忠指出,政府已完成修改食米重金屬含量標準並完成諮詢,將無機砷最高含量限制由現時的每公斤1.1毫克下降至0.2毫克,但他認為仍較歐盟標準寬鬆,認為政府應參考歐盟標準,考慮制定米製品予嬰幼兒的標準限量,保障兒童健康。

他又建議市民可先洗米或用水浸泡5分鐘,再倒水煮食,降低重金屬含量一至六成。

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事實上,食物安全中心於2010年曾進行了為期1年的研究發現,150款食物樣本化驗結果中,有51%含可致癌的「無機砷」,當中以通菜含量最高,平均每公斤含74微克,其次是同樣平均每公斤含58微克的鹹蛋和蠔;而白飯每公斤平均含22微克的無機砷,但因為白米是港人主要食糧,故穀類食物是攝入無機砷的最主要來源,佔每日攝入量的53.5%,其中單是白飯已佔總攝入量的45.2%,中心建議市民煮飯時需徹底洗米,並倒去洗米水,以降低無機砷含量。

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