台北米芝蓮首屆名單出爐 20家餐廳奪米芝蓮星【內附地址】
發布時間： 2018/03/14 18:50
最後更新： 2018/03/14 18:50
▲ 台北米芝蓮首屆名單出爐，共20家餐廳奪米芝蓮星，由君品酒店的頤宮中餐廳獨得米芝蓮三星。
《台北米芝蓮指南》今日公布星級餐廳評鑑結果！這是《米芝蓮指南》首次評鑑台北食肆，即將到台北旅遊不妨參考以下名單。正如外界早前預測，此次共有20家台北餐廳成功摘星，並由君品酒店的頤宮中餐廳奪得象徵最高榮耀的米芝蓮三星。另外，分別有2間和17間餐廳奪得米芝蓮二星及一星評價，獲選米芝蓮一星的餐廳涵蓋多種菜系，包括日式料理、法式料理、台菜、粵菜及燒肉。
繼早前官方公布入選「必比登推介」（Bib Gourmand）的36間台北餐廳後，首屆《台北米芝蓮指南》終於出爐。
奪得三星最高榮耀的是君品酒店的頤宮中餐廳，頤宮中餐廳招牌菜式就是片皮鴨、脆皮叉燒。表面烤得金黃酥脆的脆皮叉燒很受歡迎；而片皮鴨更被認為是必食的熱門菜式，上菜時酥香的鴨皮和肥美的鴨肉會分開切好，網民都表示吃下去有齒頰留香的感覺。
米芝蓮二星得主分別有「請客樓（台北喜來登大飯店）」和「祥雲龍吟」。請客樓主打的是川揚風味麵食及蘇杭功夫菜，招牌菜有百頁豆腐絲。至於祥雲龍吟是一家懷石料理餐廳，菜式精緻，設有七品料理及十品御膳供食客選擇。
奪得一星的台式料理有「金蓬萊」和「明福台菜」。由台灣名廚江振誠開設的法式料理餐廳「RAW」，以及著名的「教父牛排Danny’s Steakhouse」也奪得米芝蓮一星。
三星得主：
| 種類 | 餐廳 | 地址 |
| 粵菜 | 頤宮中餐廳（君品酒店） | 台北市大同區承德路一段3號17F粵菜 |
二星名單如下：
| 種類 | 餐廳 | 地址 |
| 日式料理 | 祥雲龍吟 | 台北市中山區樂群三路301號 |
| 川揚風味麵食、蘇杭功夫菜 | 請客樓（台北喜來登大飯店） | 台北市中正區忠孝東路一段12號 |
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一星名單如下：
| 種類 | 餐廳 | 地址 |
| 燒肉 | 大腕 | 台北市大安區敦化南路一段177巷22號 |
| 牛排館 | 教父牛排Danny’s Steakhouse | 台北市中山區樂群三路58號 |
| 台灣料理 | 金蓬萊 | 台北市士林區天母東路101號 |
| 明福台菜 | 台北市中山區中山北路二段137巷18-1號 | |
| 歐陸料理 | MUME | 台北市大安區四維路28號 |
| 法式料理 |
L’ATELIER de Joёl Robuchon侯布雄法式餐廳 | 台北市信義區松仁路28號 |
| RAW | 台北市中山區樂群三路301號 | |
| La Cocotte by Fabien Vergé | 台北市大安區金山南路二段13巷20號 | |
| Tarroir態芮 | 台北市中山區樂群三路299號 | |
| 日式料理 | 謙安和 | 台北市106大安區安和路一段127巷4號 |
| 吉兆割烹壽司 | 台北市大安區忠孝東路四段181巷48號 | |
| 鮨野村Sushi Nomura | 台北市大安區仁愛路四段300巷19弄4號 | |
| 隆鮨Sushi RYU | 台北市中山區新生北路二段60-5號 | |
| 跨國界新創料理 | LONGTAIL Restaurant & Bar | 台北市敦化南路二段174號 |
| 杭州菜 | 天香樓（亞都麗緻大飯店） | 台北市中山區民權東路二段41號 |
| 粵菜 | 大三元 | 台北市衡陽路46號 |
| 雅閣（台北文華東方酒店） | 台北市敦化北路158號3F |
米芝蓮星享譽全球，被譽為廚師夢寐以求的評價。評鑑結果可分為三個星等，一星象徵同類別中出眾的餐廳，二星代表廚藝高明，值得繞道前往，三星象徵出類拔萃的料理，值得專程造訪。
米芝蓮對於餐廳美食的評分有五個準則，包括食材品質、廚師對味道及烹調技巧的駕馭能力、料理中展露的個性、餐飲水準的一致性以及是否物有所值。
復活節到台北，相信必到食店又有新選擇了！
