拆解無糖可樂致癌風險 營養師:日飲37罐才超標

健康 15:43 2018/03/16

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有傳聞指代糖汽水會致癌,營養師解釋指適量飲用不會危害健康。

近來有傳聞代糖會引發多發性硬化症,又有指代糖汽水可致癌。傳聞更建議避免一種名為阿斯巴甜的代糖。究竟真相是什麼?代糖又是否安全?代糖汽水是否真的會誘發癌症?註冊營養師盧綺欣Yanbie會為大家一一講解。

代糖是什麼?

代糖,又稱為甜味劑,是一種可以為食物增加甜味的食物添加劑。當中有代糖是由天然的植物提取,亦有是人工化學組成。一般代糖有很強烈的甜度,比砂糖的甜味濃度高大約30到8000倍。

而且代糖不含卡路里和影響血糖水平,所以有助於體重管理和幫助糖尿病患者控制血糖。市面上有不少食物和飲品例如汽水、香口膠、糖果等都加入了代糖製成。

代糖致癌嗎?可放心食用代糖嗎?

的確曾經有研究指出糖精和甜蜜素這兩種代糖會令老鼠患癌。但在針對人類的研究上,未有證實代糖會致癌。

在香港,所有經批准的代糖都通過聯合國糧食及農業組織或世界衛生組織的安全評估,並制定每日可攝取量。現時本港有10種被批准使用的代糖。只要食用份量不超過每日可攝取量,就不會對人體有害。

甜味劑 相對甜度

每日可攝取量

(毫克以每日每公斤

計算)
一個60公斤成人每日可攝取的甜味劑小包數量
阿斯巴甜Aspartame 200倍 50 75
紐甜Neotame 7000-13000倍 0.3 23
糖精Saccharin 200-700倍 15 45
甜菊糖Stevia 200-400倍 4 9
蔗糖素Sucralose 600倍 5 23
安賽蜜Acesulfame K 200倍 15 23

至於傳聞所講的阿斯巴甜(Aspartame) (E951)是一種廣泛使用的甜味劑。原料為苯丙氨酸和天冬氨酸。雖然阿斯巴甜所含的卡路里與蔗糖相若,但甜度是蔗糖的200倍,所以所需的份量少,有助降低食物的糖分和卡路里含量。

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阿斯巴甜一般在代糖汽水、香口膠、無糖糖果中可以找到。美國食物藥物管理局(FDA) 為阿斯巴甜制定的每日可攝取量為每日每公斤體重50mg,即是以一個60公斤成人作計算,要每天飲用37罐無糖可樂才會超標。所以,在正常情況下,適量飲用無糖可樂或食用無糖糖果並不會為健康帶來影響。

至於傳聞中所提及的多發性硬化症為一種自體免疫系統的疾病,成因是中樞神經系統中的髓鞘脫失。並沒有研究指出與進食代糖有關。

Yanbie亦提及雖然適量的代糖並不會危害健康,但由於代糖並不能被人體消化,對於一些消化系統比較敏感的人士,食用代糖後可能會有腹脹或肚瀉等情況。而且味蕾是有習慣性,長期進食甜食有可能會出現越食越甜的情況。所以即使代糖沒有卡路里,亦不建議吃得太甜。

撰文 : 盧綺欣Yanbie 澳洲註冊營養師,現於健營物理治療及營養中心執業