16款人造牛油含污染物3-MCPD　消委會：可影響男性生殖系統

消委會測試市面30款預先包裝的牛油、人造牛油及相關產品，包括9款牛油及16款人造牛油及塗抹醬、4款牛油和植物油脂肪混合物塗抺醬，以及1款起酥油。測試發現16款人造牛油含污染物3-MCPD，可損害腎臟的功能及影響雄性的生殖系統。

消委會指，該會於去年測試食油時，發現大部分精煉植物油樣本均含有氯丙二醇（3-MCPD）或環氧丙醇。由於人造牛油的主要配料為精煉植物油，因此是次測試包括了這兩個測試項目。

測試結果顯示，只有9款牛油樣本全都沒有檢出3-MCPDE和環氧丙醇，18款人造牛油樣本檢出的3-MCPD由每公斤44至1100微克，而環氧丙醇則由每公斤13至640微克。

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消委會研究及試驗小組主席黃錦輝表示，過量攝入3-MCPD有機會對人體腎臟功能及男性生殖系統構成影響；而環氧丙醇則具有基因毒性及致癌性。消委會總幹事黃鳳嫺則指，本港未有就環氧丙醇含量訂立最高或最低含量指引，攝入量宜愈少愈好。

16款被驗出含污染物3-MCPD的人造牛油

• Olive Grove Classic Mild Tasting 65% Less Saturated Fat Than Butter Edible Oil Spread  /Fat Spread（每公斤110微克）
• I Can't Believe It's Not Butter！ Light Vegetable Oil spread（每公斤77微克）
• Sainsbury's Lighter Butterlicious Made with Buttermilk（每公斤44微克）
• 花嘜Flora輕怡植物牛油醬Light Spread（每公斤66微克）
• 明治MeijiなめらかソフトSmooth And Soft（每公斤67微克）
• 雪印Snow Brand特級植物牛油 Neo Soft Spread（每公斤300微克）
• 花嘜Flora軟滑植物牛油醬Original Spread（每公斤100微克）
• M&S Reduced Fat Olive Oil Spread Made Using Olive Oil（每公斤160微克）
• Essential Waitrose Olive Spread - Reduced Fat Spread（45%）（每公斤160微克）
• Belle Premium Vegetable Fat Spread Made With Sunflower Oil（每公斤550微克）
• Earth Balance Organic Whipped Buttery Spread（每公斤420微克）
• Tesco Sunflower Spread（每公斤380微克）
• Sunny Meadow Spread With Canola Oil（每公斤530微克）
• President Ambassador Salted Culinary Fat Blend（每公斤1100微克）
• Copha Vegetable Shortening Made With Coconut oil（每公斤350微克）
• Tablelands Butter Spread with Plant Sterols（每公斤110微克）

▲ President Ambassador Salted Culinary Fat Blend被驗出污染物3-MCPD含量最高，達每公斤含1100微克。(林宇翔攝)

2款不含污染物3-MCPD人造牛油包括MeadowLea Original Vegetable Fat Spread，及銀寶Lurpak Slightly Salted Organic Spreadable Butter Blended With Vegetable Oil。

▲ 2款不含污染物3-MCPD人造牛油。(林宇翔攝)

消委會指，現時香港法例沒有3-MCPDE和環氧丙醇在油脂內的含量標準，但歐洲食物安全局於2017年11月將3-MCPD及3-MCPDE的每日容許攝入量〔a group of Tolerable Daily Intake（TDI）〕修訂為每公斤體重2微克。

以一個60公斤體重的人士計，每日最高可攝入3- MCPD及3-MCPDE的分量（獨立或合計），歐洲食物安全局的建議為120微克；世界衞生組織聯合食品添加劑專家委員會（JECFA）則建議為240微克。

以是次檢出值最高的樣本「President」Ambassador Salted Culinary Fat Blend為例，每公斤含1100微克3-MCPD，分別要持續每日進食約219克（約48茶匙）及約110克（約24茶匙），該樣本才超過歐洲食物安全局的建議攝入限量，因此正常食用分量下應該是安全的。

食安中心於2012年發表「食物中的氯丙二醇脂肪酸酯」報告，指由於有足夠證據顯示氯丙二醇（3-MCPD）會令實驗室動物產生腫瘤，影響動物的腎臟、中樞神經系統及雄性大鼠的生殖系統，所以國際癌症研究機構把氯丙二醇列為第2B組物質，即或可能令人類患癌的物質，又指專家委員會把氯丙二醇的暫定最高每日可容忍攝入量定為每公斤體重2微克。

食安中心在2011至2012年間，進行有關本地食物含氯丙二醇脂肪酸酯的研究。研究抽取了共300個食物樣本，結果顯示「餅乾」、「油脂」、「零食」及「中式糕點」的氯丙二醇脂肪酸酯的平均含量較高，分別為每公斤440、390、270及270微克

消委會指，由於3-MCPD亦可經其他高溫烹調而形成，因此亦同時存在於其他食物，例如精煉食油、粉麵、麵包、曲奇、蛋糕、薯片薯條，以至嬰兒配方及後續配方奶粉等。為保障身體健康，消費者應留意日常飲食習慣，以減少3-MCPD的攝入量。

「雪印」的生產商表示知道食品中污染物法典委員會正在制定實務守則以減少3-MCPDE及環氧丙醇，亦明白這是未來的趨勢，將繼續密切留意事態發展，尤其是食油生產商在生產技術方面的努力。

「Tesco的代理商表示產品沒有使用半氫化食油，對於3-MCPDE及GE的實務守則表示支持，以保障消費者的權益。

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