港大推「FoodSwitch HK」Apps　一掃即知預先包裝食物營養成分

預先包裝食品點揀至健康？研究顯示大部分香港人每日鹽攝取量超出世衞建議上限5克，由港大從澳洲引入香港的手機應用程式「FoodSwitch HK」免費供市民下載。「FoodSwitch HK」可以掃描市面上近1.3萬件食品包裝的條碼，即可從屏幕顯示簡單易明的評分系統，從而得知其營養成分，作出健康選擇。

港大食物及營養學助理教授雷震宇表示，港大自去年6月開始搜集全港主要超市售賣近1.3萬件預先包裝食品及飲品的營養標籤資料，輸入資料並進行測試。

▲ 港大Apps一掃就知預先包裝食物有幾咸。（曾耀輝攝）

市民只需透過App的相機鏡頭，掃描包裝上的條碼，便可透過較簡單的「星級評級」得知食品健康程度，滿分5粒星為最健康，或轉換成較詳盡的紅綠燈評分，顯示各營養成份的健康評價，紅燈代表「不健康」，黃燈代表「一般」，「綠燈」代表「健康」，以愈少紅粒為較健康，App上同時列出同類食品之中更健康的選擇，整個過程只需數秒便完成。

▲ 詳盡的紅綠燈評分，可顯示各營養成份的健康評價。（圖片來源：FoodSwitch Hong Kong）

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雷表示，希望透過此App令消費者以更快捷方法選擇健康食物，改變消費行為，避免因飲食習慣不健康而患上長期疾病，並邀請市民拍下未被加入資料庫的食品營養標籤，協助團隊收集資料，冀利用所得數據，與全球設有FoodSwitch的國家地區共享，每年進行研究分析。

據香港資料庫的資料分析銷量最多、逾2000件產品的營養標籤資料發現，部分食品含鹽量偏高，其中預先包裝粉麵一份食用份量中含有20克鹽，已超出世衛標準3倍，雷指出，過量攝取鹽份可引致高血壓，增加中風及心臟病風險。

▲ 每100克杯麵（右）含有7.73克鹽，是同等份量的淨烏冬含鹽量的18倍。（曾耀輝攝）

另外，港大分析銷量最高的4種預先包裝食品，包括醬料、麵食、加工肉類及加工魚類，合共逾2,000件包裝食品的營養標籤。

研究發現，有即食麵每份含有20克鹽，達到世衛建議每日鹽份攝取上限5克的4倍，一般有調味料的包裝麵食（100克）含鹽量亦佔上限的70%。同類食品含鹽量差異亦相當大，例如每100克杯麵含有7.73克鹽，是同等份量的淨烏冬含鹽量的18倍。

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