80後護士20萬元台北開蛋糕店 賺錢不多但很有滿足感【有片】

休閒 15:59 2018/04/24

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80後香港女生台灣開蛋糕店。

80後香港女生何嘉嘉往台灣投資創業追夢,在3年前毅然辭去香港護士的工作,為興趣往台北開翻糖蛋糕店「Sweetsapp。白天使」,並辦翻糖蛋糕製作課程,周杰倫、昆凌、林心如也是她的學生。很多港人認為台灣是創業良地,租金既平又可體會較悠閒的生活,究竟台灣創業是否如此理想?

何嘉嘉表示,最初選擇在台灣投資,的確因為當地創業門檻較低而被吸引。

台灣很多地方都鼓勵年青人創業,創業也不難,見到如做烘焙的,也很多小店,雖然賺不多,但很有滿足感。

不如去片,聽嘉嘉分享台灣創業點滴︰

台灣創業

嘉嘉在2014年以創業移民申請到台灣開翻糖蛋糕店,門檻為50萬台幣(約13萬港幣),在香港先匯入到台灣銀行,再到經濟投審會申請,並要寫計劃書,比如寫出為何到台灣、未來有何計劃等。

不過要注意,雖然入場門檻低,但5年內要達至當局的營業額要求,至於所要求的額度,按不同行業、配套等而定。

嘉嘉有感當時翻糖蛋糕(Fondant)在台灣未普及,於是放膽一試,在台灣投資約20萬港幣開店。

嘉嘉開的「Sweetsapp。白天使」店,讓她圓其翻糖蛋糕夢。(攝影︰馮柏偉)

嘉嘉的翻糖蛋糕店本在淡水區,惟因路程遙遠,轉遷到士林區,而600呎的舖租約1萬港元。她沒有聘請設計師,在網上找圖就給裝修師傅造,而裝修連硬件如焗爐等,投資額約為20萬港元。

嘉嘉的翻糖蛋糕店,裝修連設備共約投資了20萬港元。(攝影︰馮柏偉)

翻糖蛋糕顏色繽紛夢幻,嘉嘉開業時,說最困難是入貨設備和材料。

因台灣入色素,如金箔或有顏色的東西等,會較難。開始時不知,試過從英國寄來材料,台灣當局很嚴謹看內邊是甚麼,要經很多政府部門後,我才獲得那批貨,始知台灣進口食材較難。

嘉嘉的「Sweetsapp。白天使」糖料都是入口貨,入境台灣要徴收30%的稅。(攝影︰馮柏偉)

注意稅項

台灣創業「有辣有唔辣」,嘉嘉說如進口貨,台灣要徵收30%的稅,如曾訂了700 kg翻糖,一公斤連稅折合港幣約60元,香港則不用打稅,但翻糖有食用限期,幸嘉嘉密密開班,才將能翻糖「耗掉」。

但難就難在,進口的東西貴,我們產品定價卻要為大眾接受,這行 (翻糖蛋糕)來說較困難之處。

目前,嘉嘉開辦的翻糖蛋糕課程,學費收約港幣5,000元,整個費程30小時,畢業後發證書予學員。

如果在香港開班,課程時間會固定,嘉嘉說因台灣的翻糖蛋糕尚未成氣候,且課程要配合顧客時間,須作彈性安排,才能較受學生接受。

做蛋糕的每個步驟,嘉嘉都仔細示範。(攝影︰馮柏偉)

在台灣創業3年半,嘉嘉認為若開食肆,港式食物在台較難突圍而出。

台灣做食肆,要看如何持久發展。別以為港式奶茶會在這裏賺大錢,頭一、兩個月可能生意很好,但之後要考慮民眾需要。若簽租約3年,要想辨法令營業額提升才行。

以我在台灣3年半的經驗,他們喜好日本文化,如翻糖蛋糕是外國一點的東西,10個有3個喜歡,其他7個愛日本文化,我就要想如何穩住這個3個人的口味,再迎合其他市場。

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撰文 : 馮柏偉 TOPick記者