佳寶被指出售臭味黑心蛋脫罪　蛋商：賣蛋40年未見過蛋黃如黑色乒乓球

佳寶被指出售黑心臭雞蛋而遭票控，事主在佳寶食品超市購買30隻雞蛋回家，打蛋發現雞蛋黃已變黑如黑色乒乓波，並且發臭。事主向食環署投訴並抽選其中４隻雞蛋化驗，亦已全部變壞。不過裁判官質疑事主買蛋後也曾將雞蛋放置室溫逾5小時，裁定佳寶「食物的品質與購買人所要求者不符」的罪名不成立。有蛋商則指，賣蛋40年，未見過雞蛋變壞至蛋黃如黑色乒乓波，又指雞蛋短時間放室溫無礙。

案情指，職業訓練局兼職講師於去年7月，在慈雲山匯豪坊的佳寶食品超市購買30隻雞蛋後，攜帶雞蛋乘巴士到中環的辦公室工作，再步行至半山寓所。

至晚上準備晚餐時，兼職講師打開其中一隻雞蛋後，驚見該蛋發黑，「蛋黃成個黑色乒乓波咁」，並且發出臭味。

講師翌日帶同剩餘29隻雞蛋到灣仔食環署投訴，當中抽選4隻化驗，證實該4隻雞蛋全已變壞。經營佳寶食品超級市場的多泰投資有限公司，該公司代表否認一項「食物的品質與購買人所要求者不符」的傳票控罪，今天經審訊後被裁定罪成不成立。

裁判官裁決時指，事主林國雄（譯音）購買涉案雞蛋後，承認未有依標籤指示，將雞蛋冷藏，只跟隨被告公司的做法，放置於常温地方及暴露於高温中共5小時。裁判官指，控方沒有證供顯示林處理食物的方式，是不會影響食物的質素，故裁定被告公司脫罪。

豐貴堂蛋業商會理事長楊金炎稱，正常新鮮雞蛋，即使由雪櫃取出在常溫下擺放數小時，都不會即時變壞，

我賣蛋差不多40年，都從來未見過蛋黃似黑色乒乓球，正常的蛋在數小時內變壞的可能性不大！

楊解釋，一般雞蛋在常溫之下可擺放18天，但減去運輸時間，該些未有放入雪櫃的雞蛋，一般需在兩星期內出售。

他指，由內地運港的雞蛋，很多時都會以陸路不雪藏的方式，約20小時便到港，

有士多辦館賣的蛋並沒有雪藏，但店舖通常以『日日清』的方式賣蛋，放在室溫時間不太長。

不過楊提醒，一般雞蛋會放在0至4度的雪櫃冷藏，一旦經過冷藏，由雪櫃取出3至4日雞蛋會開始變壞，因蛋的表面會因溫差而出現水珠，細菌會在依附在水珠，再由蛋殼氣孔滲入蛋內，很快便會變壞。

楊提醒市民，無論在超市或士多購買雞蛋，回家後最好都是放在雪櫃，至於可放多久，就要視乎雪櫃的使用情況，

雪櫃內的蛋格在最上、最出的位置，若經常開雪櫃，又或溫度不夠凍，都會影響存放雞蛋的時間！雞蛋最多最多只可以放60日！

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