食菠蘿致敏嘴唇腫如香腸　水果致敏元兇果酸鹽水浸可稀釋

今年菠蘿大造，不但又甜又靚，水果檔更紛紛劈價出售菠蘿，但食得開心的同時，要慎防吃菠蘿出現敏感，嘴巴腫成香腸！有過敏病科醫生解釋，熱門過敏的水果如士多啤梨、奇異果等等，一般的果酸含量非常高，對果酸容易產生輕微過敏的人士，建議盡量少食菠蘿，又或嘗試烹調、或以鹽水浸泡，稀釋菠蘿或其他水果中的果酸含量後才進食。

養和醫院過敏病科中心兒童免疫及傳染病科專科陳偉明醫生解釋，對水果敏感的人士，主要與關聯反應有關，例如患者本身對果酸、花粉敏感，當該食品或物件含有的致敏物質多，至患者身體免疫系統不能夠接受的程度，就會產生過量的免疫反應，即所謂的過敏反應。

▲ 有較多病人因進食一些熱門的水果如士多啤梨後出現過敏。（經濟日報資料圖片）

陳偉明指出，若患者只是出現輕微的皮膚痕癢、局部的嘴唇腫脹，或者舌頭變麻，估計只是一些短暫的過敏反應，約在2至3個小時內消失，毋需過份擔心，不用特別戒口，但不建議吃太多。他表示，果酸經烹調或以鹽水浸泡後會被稀釋，對於對水果只有輕微敏感反應的人或有幫助，而輕微的過敏人士亦可選擇一些不太酸的水果，減輕致敏風險。

不過，亦有極端的個案：包括吃菠蘿後整個面部出現紅腫、腫到上眼，甚至全身長滿風癩或疹、呼吸道腫脹導致封喉不能夠呼吸等過敏反應的人，陳偉明表示，嚴重過敏患者多數是小小菠蘿也碰不得，例如身邊有人食，也會感到身痕、少少汁彈到皮膚、又或用來炒餸，也會有強烈過敏反應，最嚴重者可出現過敏性休克或死亡：

這些人絕對需要戒口及避免接觸此類水果，但此類型個案比較少，通常是由小到大都有此問題，或需隨身攜帶急救針作救命之用。

除菠蘿外，陳偉明指在醫院接觸到的個案中，有較多病人因進食一些熱門水果如士多啤梨、奇異果等等後，出現過敏，而芒果、蘋果及橙都會有，但個案不多，過敏反應反應亦較輕微，並不普及。

不少過敏人士會靠逐少接觸敏感食物、慢慢令身體適應，但陳偉明卻不認同；他表示，每個人的過敏程度不同、過敏反應速度不同，患者自行嘗試脫敏並不安全。

▲ 奇異果的致敏刺激性較其他水果為大。（經濟日報資料圖片）

過敏協會前主席及兒童體智及行為發展學科專科醫生林蕙芬指出，水果敏感同屬蛋白質敏感，患者會因為水果內的某種蛋白質而產生過敏反應，而蜜桃、奇異果及芒果的刺激性，一般都較其他水果為大。

她提到，一旦患者嘴唇出現紅腫、潰傷，就代表黏膜受傷，腸胃會接下來亦出事，可能會有肚痾及嘔吐等等情況，建議過敏人士盡量避開過敏的水果，因身體出現小小過敏，如果持續上來可能會出現氣管封喉的嚴重過敏反應，或會引致死亡。她強烈建議有相關敏感問題的人戒口，因水果敏感有得避，

患者不食得菠蘿可以食其他水果，相反塵蟎無處不在好難避。

記者：勞佩欣

酷熱天氣菠蘿大造　$15兩個「懶人菠蘿」3分鐘易切速食法【有片】

港熱賣泰國超甜迷你菠蘿　台灣驗出含傷腎「甜精」

菠蘿大決戰　邊樣營養價值最高？