食菠蘿致敏嘴唇腫如香腸 水果致敏元兇果酸鹽水浸可稀釋

社會 10:40 2018/06/11

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今年菠蘿特別豐收,但有人因為吃菠蘿而敏感。(經濟日報資料圖片)

今年菠蘿大造,不但又甜又靚,水果檔更紛紛劈價出售菠蘿,但食得開心的同時,要慎防吃菠蘿出現敏感,嘴巴腫成香腸!有過敏病科醫生解釋,熱門過敏的水果如士多啤梨、奇異果等等,一般的果酸含量非常高,對果酸容易產生輕微過敏的人士,建議盡量少食菠蘿,又或嘗試烹調、或以鹽水浸泡,稀釋菠蘿或其他水果中的果酸含量後才進食。

養和醫院過敏病科中心兒童免疫及傳染病科專科陳偉明醫生解釋,對水果敏感的人士,主要與關聯反應有關,例如患者本身對果酸、花粉敏感,當該食品或物件含有的致敏物質多,至患者身體免疫系統不能夠接受的程度,就會產生過量的免疫反應,即所謂的過敏反應。

有較多病人因進食一些熱門的水果如士多啤梨後出現過敏。(經濟日報資料圖片)

陳偉明指出,若患者只是出現輕微的皮膚痕癢、局部的嘴唇腫脹,或者舌頭變麻,估計只是一些短暫的過敏反應,約在2至3個小時內消失,毋需過份擔心,不用特別戒口,但不建議吃太多。他表示,果酸經烹調或以鹽水浸泡後會被稀釋,對於對水果只有輕微敏感反應的人或有幫助,而輕微的過敏人士亦可選擇一些不太酸的水果,減輕致敏風險。

不過,亦有極端的個案:包括吃菠蘿後整個面部出現紅腫、腫到上眼,甚至全身長滿風癩或疹、呼吸道腫脹導致封喉不能夠呼吸等過敏反應的人,陳偉明表示,嚴重過敏患者多數是小小菠蘿也碰不得,例如身邊有人食,也會感到身痕、少少汁彈到皮膚、又或用來炒餸,也會有強烈過敏反應,最嚴重者可出現過敏性休克或死亡:

這些人絕對需要戒口及避免接觸此類水果,但此類型個案比較少,通常是由小到大都有此問題,或需隨身攜帶急救針作救命之用。

除菠蘿外,陳偉明指在醫院接觸到的個案中,有較多病人因進食一些熱門水果如士多啤梨、奇異果等等後,出現過敏,而芒果、蘋果及橙都會有,但個案不多,過敏反應反應亦較輕微,並不普及。

不少過敏人士會靠逐少接觸敏感食物、慢慢令身體適應,但陳偉明卻不認同;他表示,每個人的過敏程度不同、過敏反應速度不同,患者自行嘗試脫敏並不安全。

奇異果的致敏刺激性較其他水果為大。(經濟日報資料圖片)

過敏協會前主席及兒童體智及行為發展學科專科醫生林蕙芬指出,水果敏感同屬蛋白質敏感,患者會因為水果內的某種蛋白質而產生過敏反應,而蜜桃、奇異果及芒果的刺激性,一般都較其他水果為大。

她提到,一旦患者嘴唇出現紅腫、潰傷,就代表黏膜受傷,腸胃會接下來亦出事,可能會有肚痾及嘔吐等等情況,建議過敏人士盡量避開過敏的水果,因身體出現小小過敏,如果持續上來可能會出現氣管封喉的嚴重過敏反應,或會引致死亡。她強烈建議有相關敏感問題的人戒口,因水果敏感有得避,

患者不食得菠蘿可以食其他水果,相反塵蟎無處不在好難避。

記者:勞佩欣

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