米芝蓮加租魔咒再迫死老店？灣仔永華雲吞麵家結業
發布時間： 2018/06/12 21:00
最後更新： 2018/06/13 13:38
▲ 米芝蓮推介、仡立灣仔逾半世紀的永華雲吞麵家，近日傳出結業的消息。（曾秋文攝）
米芝蓮推介、屹立灣仔逾半世紀的永華雲吞麵家，一碗雲吞麵索價44元，仍日日擠滿食客，經常要等位，但老店近日傳出將於8月31日結束營業的消息。TOPick 記者今日傍晚到場獲其中一名職員確認結業消息。該名職員稱，租金貴是其中一個結業原因，加上老闆年紀大，又無人承繼，無可奈何下唯有告別。
位於灣仔軒尼詩道地舖的永華雲吞麵家，自2016年起連續三年被評為「米芝蓮車胎人美食」的超值推介。TOPick 記者今日傍晚到場，發現「永華麵家」四個招牌大字已被4張分別寫上「光榮結業」的白紙覆蓋，但仍在營業，店內食客滿座，不時有客人在店外排隊等位，現場所見多為遊客。
記者與一名謝姓男職員談過，他指今日老闆不在店內，但確認將會結業的消息，直言租金貴是其中一個原因，加上老闆年紀大了，無人承繼老店：
幾個原因加在一起，老闆就決定結業。
至於結業日子，職員則指尚未確定，只知會在未來一、兩個月內結業。
永華雲吞麵家屹立灣仔區超過六十年，店主張陶最初在譚臣道開店，1989年搬到軒尼詩道的地舖現址，麵店現由家人打理。麵家以「大碌竹撻麵」見稱，以傳統竹昇壓出彈牙幼滑的麵條，自2016年起連續三年被評為「米芝蓮車胎人美食」超值推介。
這家傳統雲吞麵店，以雲吞麵最出名，竹昇麵條全人手製作，老師傅用大碌竹騎壓出麵條，爽口彈牙；湯底則用上大地魚和蝦殼熬製，一碗鮮蝦雲吞麵現售44元；而南乳豬手、蝦子柚皮、溏心皮蛋椰子酸薑亦出色，店內的紅豆沙也極受歡迎，賣32元一碗。
黃先生說，他每月光顧1次永華，認為其雲吞麵味道獨特之餘又好味，又指「店鋪好好生意，不明白為何結業，好可惜！下次不知道去那裡食了。」
梁同學則間中來吃，認為它的麵很特別，知道是用竹昇製造出來，其他店鋪不能媲美，結業很可惜：
從報章知道老闆年紀很大，可能想退休啦，下次可能再光顧時已結業了。
此小店已多年獲得米芝蓮推介，「米芝蓮指南」寫下對麵家的評語：
這間麵家營運至今逾五十年，一直堅持在店舖樓上的小工房中，用傳統的竹昇法人工打製麵條，店主對其高水準的麵條深感自豪，牆上貼滿製麵過程的照片。招牌美食包括鮮蝦雲吞麵及炸醬麵等，亦有令人驚喜的蝦子柚皮及自家磨製的合桃露。
社交媒體今日有網民帖文，發現「永華麵家」四大個招牌大字被「光榮結業」的白紙覆蓋著。帖文一出，不少網民留言大嘆不捨，指「宵夜地標都無埋」，「超突然！早兩日行過先聞到陣麵味」，「 我細細個就去食㗎喇！」、「永華都執笠，證明世上無野係永恆」。
但亦有網民指，麵店價錢太高：「 兩個好字，好食同好貴」、「係好食既, 不過好貴」。
