黃凱詩：港式河粉 VS 越南河粉　越南Pho屬減肥之選

在減肥戰友的邪惡粉麵check list中，港式河粉必定佔一席位，因為在製作粉條時，會掃上一層油增加軟滑口感，故脂肪含量亦相對高。

但，又是不是說減肥戰友不能吃河粉呢？

當然不是，我曾經跟減肥戰友分享過，越南乾河粉（即金邊粉）是減肥之選，它不像港式濕河粉在面上掃油，現在很多超市已有乾河粉售賣，減肥戰友不妨試試。

越南河粉乾身不掃油

越南人很喜歡吃河粉，無論是城市中的連鎖店或後巷，不難看到河粉的蹤影。

上星期初到貴境，剛下機，便跑往一嘗越南河粉的美味，我們首選了位於胡志明巿第一區的Pho Hung （不要去錯，有越南女士招牌才是正店 ）。

友人Bonnie說︰「就是不明白，香港那些也是河粉，怎麼在減磅期間，你總不讓我吃牛丸河。」

「我們港式的河粉，製作時會掃上一層油，令其更軟滑；而越南的河粉，是由乾身的麵條製作而成，並沒有那層油，所以較為健康。」我解釋。

地道河粉加大堆配料

原來，越南河粉的配菜種類繁多，除了我最愛的生牛肉粉外，你還可以選熟牛肉、牛腩、牛筋、牛丸、雞絲等，而且，那裏生活指數較低，一碗粉大約只是7萬越南盾，折合港幣，約為23元。

在越南吃河粉，還有一點跟香港不同，就是當地人會將一大堆的配料，如芽菜、金不換、九層塔、羅勒、辣椒和青檸檬等，放在餐桌上，讓你自行加上。我們也入鄉隨俗，甚麼也加進去，令湯頭更覺鮮甜。

在其中一間店，桌面上更放上油條，原來，他們會用來點湯吃，就像我們吃粥時的食法一樣，我當然不錯過這機會，跟另一位友人積奇分享了一條，吃得津津有味。

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