叙福樓：永華麵家原址續約無望 冀短期內重現灣仔
發布時間： 2018/08/03 12:57
▲ 叙福樓集團主席黃傑龍（右）表示，永華麵家現舖位無可能再續租。（曾有為攝）
永華麵家被叙福樓（01978）收購商標。叙福樓集團主席兼行政總裁黃傑龍在記者會表示，由於收購項目昨日才成事，故未來發展仍未落實。強調永華麵家肯定會跟食客再見，相信屆時的口味和價值觀會繼續保留和承傳下去，不同的可能是形象會追上時代，技術會加以創新。
不過永華麵家多年歷史的現址始終難逃結束的命運，黃傑龍透露現舖位無可能再續租，因為當初永華麵家決定結業時，業主已找到新租客並簽約，所以永華麵家已無法再續租。雖然暫時開新店的選址未落實，但他指在灣仔重現的機會很高。
被問到今年底會否有新店落成，黃傑龍稱盡量，希望不會太久。至於未來食品價格定位，他就表示正在考慮，但叙福樓的亞洲菜一向以大眾化價錢提供優質食物。叙福樓不止收購永華麵家香港商標，還包括澳門及新加坡註冊之商標。對於未來會否出現海外店，他指要一步步來。
派員學習 冀保存傳統工藝
為了保留永華麵家的味道，下星期叙福樓將派師傅到永華麵家工場學習。黃傑龍指一定要堅持永華麵家的品質，他向叙福樓師傅強調，「今次唔係開叙福麵家，你唔係嚟交流，而係學習。」對於是否有信心傳承永華麵家品牌及質素，黃傑龍形容自己「係戰戰兢兢態度咁認真做」，強調具歷史價值的品牌應承傳下去，但市場上愈來愈少人做一定有其原因，可能是關係到成本、困難及辛苦。
黃傑龍透露，是次收購是由於留意到傳媒報道歷史小店結業，所以和永華麵家第三代傳人謝秀紅有個「茶餐廳的約會」洽談收購詳情。被問到未來會否出現更多類似的約會，黃傑龍笑指，「我都好鍾意約下人，希望今次是美麗約會的第一次，往後仲有更多類似的約會」，表示有部分品牌如果消失是會令人感到可惜。
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