一片西瓜致小腸壞死 老翁西瓜生肉同放雪櫃致細菌感染

健康 11:08 2018/08/08

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內地一名老翁進食受細菌感染的西瓜,引致小腸壞死。

炎炎夏日吃瓜消暑解渴,想不到竟引致小腸壞死!內地湘鄉市一名七旬老翁因吃了一塊隔夜存放在雪櫃的冰西瓜,患上急性出血性壞死性小腸炎,需要切除已壞死的70cm小腸。

內地《瀟湘晨報》報道,七旬老翁張建軍(化名)7月25日晚上,吃了一片前一天放在雪櫃內的西瓜,兩小後突然腹痛,至翌日早上到醫院求診治療。長沙市中心醫院普通外科醫生雷志盛檢查張建軍腹部,發現他患上急性出血性壞死性小腸炎,有近70cm長的小腸,出現充血、水腫、壞死、積氣積液徵狀,需要手術切除。幸好手術及時,張建軍在手術後恢復良好,休養後已可出院。

據報道,令張建軍染病的原因相信與西瓜保存方法有關,他用來存放西瓜的雪櫃還放有生肉、蔬菜,加上西瓜切片後沒​​有任何包裝就直接冷藏了一天一夜,有機會接觸了各種細菌,導致嚴重感染。

生肉蔬菜含菌可致腸胃炎

TOPick訪問了本港腸胃肝臟專科醫生吳志豪,他指出,未經煮熟的肉類常見有沙門氏菌、曲狀桿菌,食物一旦受上述細菌感染,人食用後可致腸胃炎,出現痾嘔、發燒的症狀;蔬菜亦有機會因接觸過泥土而存有大腸桿菌,同樣可導致腸胃炎。

吳志豪表示,沙門氏菌、曲狀桿菌、大腸桿菌皆可經高溫煮熟被殺死。他提醒,切片西瓜一類即食的食品,除了要妥善存放在雪櫃內,亦要留意生肉類不要置於雪櫃上層的位置,慎防細菌經倒汗水感染其他食物。

吳志豪估計,該名70歲老翁本身年紀大,或因細菌感染引致併發症,出現小腸壞死,但情況並不常見。

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撰文 : 葉明傑 TOPick記者