【烹飪教煮】蓮蓉月餅不好用焗爐翻熱 大師姐:會乾巴巴【有片】

精明消費 16:33 2018/09/17

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為何月餅不能用焗爐翻熱?大師姐告訴你!

繼上次大師姐品牌創辦人麥麗敏解釋過蛋黃蓮蓉月餅不用放雪櫃,並如何用微波爐黃金18秒叮熱蓮蓉月來享受後。今次大師姐再續解釋各種蓮蓉月餅的「唔講你唔知」的貼士,去片看吧:

問:為何蓮蓉月餅反而不用焗爐為佳?

答:因為焗爐不是用微波,很難加熱到月餅內,逼出蛋黃出油的效果。而且用焗爐只會焗乾蓮蓉月餅的上下層皮,「乾巴巴」的不好吃。

吃剩月餅用保鮮紙包好。(曾有為攝)

蓮蓉面放底,才放入微波爐叮12秒。(趙景隆攝)

問:吃剩已切開的月餅應如何保存?  

答:假設吃剩一半,另一半可以用保鮮紙包好,這時便要放進雪櫃保存了。吃時拿出來置室溫約2-3小時,叮熱時把蓮蓉面放下入微波爐。因是半個,所以叮12秒左右就可,再試摸一下餅皮微熱便成。

大師姐還解釋了為何蓮蓉月餅不用放雪櫃?如何令蓮蓉月餅更美味?及如果真的放了入雪櫃,又可怎樣做?等方法,實在是長知識,click入去以下延伸便知道。

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撰文 : 趙景隆 TOPick記者