減肥食蒸蝦比烚雞胸肉更低脂 營養師推介低卡低脂海鮮

健康 13:04 2018/09/28

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營養師推介低卡低脂高蛋白質海鮮。

牛肉、豬肉熱量高,Nutri Life 營養顧問中心註冊營養師楊盈希(Hayley)推介低卡低脂高蛋白質海鮮,包括:蝦、蠔、青口、蟹、帶子和八爪魚,不僅營養豐富,卡路里及脂肪含量也相對較低,豐富的蛋白質更可加強飽肚感。

以下為6種低卡海鮮的熱量及建議的進食份量:

  每100克熱量(千卡) 進食份量
85(生);99(熟) 12至18隻中蝦(3至4両)
81(生);163(熟) 3隻
青口 86(生);107-172(熟) 4至5隻(大);8隻(細)
藍蟹 87(生);83(熟) 100克(1杯已煮熟份量)
帶子 69(生);111(熟) 4至5隻(大);8至10隻(細)
八爪魚 82(生);164(熟) 100克

  • 含豐富蛋白質,可媲美同等份量的牛肉。
  • 預防及降低患心血管疾病的風險。
  • 由於脂肪及飽和脂肪也較少,減少壞膽固醇及降低患心臟病風險。每100克計算,相比其他肉類,生蝦有0.5克脂肪,雞胸肉有2.6克,牛肉有5.6克。

  • 含豐富鋅。每100克生蠔有16亳克,3隻生蠔已可滿足成年人每天所需的份量,男性需要11亳克,女性需要8亳克。
  • 可增強免疫力,促進新陳代謝,有利皮膚細胞,有助傷口復原。
  • 對男性製造精子及女性排卵有重要作用,但每天不宜吃超過9隻,有研究顯示進食過量會影響生育能力。小孩、孕婦及長者等免疫力較低人士,宜煮熟後進食。

青口

  • 含豐富碘。每100克青口有140微克碘,接近成年人每天需攝取的份量150微克。
  • 碘和硒可於甲狀腺中找到,對新陳代謝起有重要作用,適量進食可減低患癌風險。

  • 含豐富硒。每100克蟹肉有84微克硒,成年人每天需攝取55微克。
  • 碘和硒可於甲狀腺中找到,對新陳代謝起有重要作用,適量進食可減低患癌風險。

帶子

  • 提供維他命B12,有助製造紅血球,維持神經系統正常運作及去氧核醣核酸(DNA)的合成。
  • 可減低貧血風險。

八爪魚

  • 含豐富鐵質。每100克含有5.3亳克鐵質,比牛肉的4.2亳克還要多。
  • 有助造血,預防貧血,令人提起精神,保持臉色經潤。

Hayley表示,以上海鮮含豐富蛋白質,有助肌肉、皮膚及頭髮的生長。高蛋白質食物,可延長飽肚感。她提醒,對貝殼類或甲殼類海鮮敏感的人士則不宜食用。

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撰文 : 黃泳欣 TOPick記者