不同顏色的茶功效大不同 秋冬飲紅茶黑茶可暖胃

健康 18:25 2018/10/25

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不同顏色的茶功效大不同。

秋意漸濃,氣溫逐漸轉涼,香港人一向喜歡品茶,其實根據茶的口感外,揀茶時也要考慮體質,季節,這樣才會選到對身體最好的茶。有茶藝師和中醫師表示,普洱(桔普) 最適合既寒冷又乾燥的冬天,有暖胃、去油和化痰止咳之效。

TOPick早前請教茶藝師Catherine和香港中醫管理委員會註冊中醫關德祺,拆解茶療的秘密。

  • 寒底

1. 黑茶

例子:雲南普洱茶、湖北青磚茶、六安茶

寒冷又乾燥的冬天特別想喝暖胃的茶,此時,寒底人士便可飲黑茶如普洱。黑茶可溫胃養胃、消滯去膩、驅風醒酒。

由於黑茶屬重發酵的茶類,味性溫熱,有暖身作用。不過有些茶葉,例如香港人常喝的普洱,仍有生普和熟普之分,Catherine建議,寒底人士可常飲熟普。靚的熟普,沖泡後應有如一層清油置於水面,湯色近琥珀色;沖茶後,茶葉會攤開,看到一塊葉,沒有樹枝狀的東西。

2. 紅茶

例子:滇紅茶、寧紅茶、正山小種、格雷伯爵茶

除了黑茶,紅茶亦有暖胃止瀉、散寒除濕、溫陽活血、下氣止逆,清目,消食等功效。紅茶同樣有暖身作用,適合寒底人士,性質較溫和。外國的紅茶通常會加少量香油或香精,增添香味,不同紅茶有不同口味,比如正山小種煙熏味較重。

冬季時任何人都適合飲的茶?

1. 青茶/烏龍茶

例子:鐵觀音、武夷岩茶、單欉、台灣烏龍、大紅袍

關德祺指,青茶在台灣的叫法為烏龍茶。烏龍茶味性屬平性,介乎發酵和無發酵之間,有提神醒腦、有助消化的功效。但不同體質的人士應視乎茶葉深淺決定是否飲用,比如清香鐵觀音,就有重和輕發酵之分,否則會削胃。

2. 熟普/桔普

Catherine表示,有「老人家茶」之稱的熟普,茶性温和,適合不同體質人士。另外桔普亦非常適合既寒冷又乾燥的冬天。桔普茶的製作要先把青桔的果肉挖空,再把陳皮和普洱茶葉放進入青桔保存,有暖胃、去油和化痰止咳之效。

夏天該喝甚麼茶?

Catherine指出,輕度發酵的烏龍茶和綠茶,是夏天的佳品,適合熱底人士。

1. 綠茶

例子:龍井、抹茶、洞庭碧螺春、黃山毛峰、峨眉竹葉青

綠茶味性寒涼,茶葉輕度發酵,故可清熱解毒,生津止渴提神醒腦。另外,研究顯示全日喝4杯綠茶或白茶,可加快燃燒每日的身體代謝率100卡路里,即相等於3個月減重最多1.5公斤;這兩種茶含有兒茶素(Catechin),對新陳代謝有刺激作用。

2. 白茶

例子:壽眉、白毫銀針、白牡丹

白茶味性寒涼,能清熱解毒、生津止渴、提神醒腦。Catherine指,白茶又稱「美白茶」,其茶氨酸高,能抗氧化,舒緩神經和消除緊張。

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