驅寒暖胃不一定吃羊腩煲 中醫推介4款平靚正補品過暖冬【內附食療】

健康 14:04 2018/12/05

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冬天不一定要吃羊腩煲,中醫推介4款平靚正食材,同樣可驅寒暖胃。

冬天想驅寒暖身,不吃羊腩煲,還有甚麼「平靚正」的選擇?TOPick請來註冊中醫彭淑儀,介紹4款有助補氣散寒的食物,包括栗子、核桃、肉桂和胡椒,更介紹補腎益氣的湯水,讓大家「暖笠笠」地過冬天。

栗子(冬天時令食材)

  • 性質:性溫味甘 。歸經:脾、腎。
     
  • 功效:健脾養胃,補腎益氣、提升脾胃陽氣。脾胃好,有助吸收食物營養。
     
  • 適用人士:喜愛吃生冷食物,脾胃較寒的人士,吃栗子可提升脾胃陽氣,菜式如:栗子燜雞。
     
  • 不宜多吃人士:容易胃脹的人不能吃太多,因會過燥。糖尿病患者也要慎食,因栗子澱粉質高。

核桃

  • 性質:性溫味甘。歸經:腎、肺、大腸。
     
  • 功效:補腎溫肺、潤腸通便。
     
  • 適用人士:陽氣不足、受虛寒咳嗽、腸燥便秘
     
  • 忌服人士:有黃痰、痰熱咳嗽、容易泄瀉人士。

推介湯水:栗子核桃烏雞湯

  • 功效:補腎益氣、健脾養胃
     
  • 製作時間:1.5小時
     
  • 材料(4人份量):栗子20粒(300克)、核桃10粒、烏雞半隻或1隻、紅蘿蔔1條、栗米2條、水2000cc

    註:若怕肥,烏雞可去皮,或用200克瘦肉/豬腱代替。

肉桂

  • 性質:性熱味辛甘。歸經:脾、腎、心、肝。
     
  • 功效:補火助陽、散寒止痛、活血通經。
     
  • 適用人士:血氣虛弱、容易暈及胸口凍、閉經等人士。
     
  • 忌服人士:易口乾舌燥、便秘、生痱滋、孕婦。

胡椒

  • 性質:性熱味辛。歸經:胃、大腸。
     
  • 功效:溫中散寒,健脾暖胃。使用10至20克胡椒,不需要太辣,已可驅寒暖胃。
     
  • 適用人士:偶然喝太多生冷食食物、飲品,或吃水果後感到腸胃不適的人士,也可飲用胡椒湯。
     
  • 推介湯水:胡椒豬肚湯,有健脾暖胃功效。胡椒辟腥味,豬肚以形補形,補腸胃。若不喜歡豬肚,可用瘦肉或雞代替。
     
  • 忌服人士:喉嚨痛人士

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撰文 : 黃泳欣 TOPick記者