一隻蛋僅60卡低脂有營養　營養師：減肥吃烚蛋最飽肚

減肥戰友往往在減肥期間忽略營養補充，一則怕有營養的食物致肥，二則怕錯吃了高卡高脂的食物，其實，減肥戰友減肥期間，雞蛋就是最佳的營養補充物，既低脂又低卡，而且價格便宜，是減肥戰友的減肥良伴。

每隻雞蛋少於5克脂肪

正製作溏心蛋期間，Bonnie好像問題少女般，她問︰「從小到大，媽媽烚蛋時，千叮萬囑一定要凍水下蛋，為何現在變了水滾放蛋？」

「一般來說，雞蛋存放於雪櫃中，若立刻放在滾水中煮，蛋殼容易破裂。但因為做溏心蛋，時間掌控得宜是成功的關鍵，所以雞蛋要先置於室溫中，滾水下蛋才能控制好時間。」我解釋。

剛好6分半鐘，雞蛋拿去冰鎮。她又問︰「為何你那麼愛吃蛋？」

「因為蛋黃很香，而且雞蛋低脂低卡兼營養價值豐富，最重要是它有助減肥！」

「吃雞蛋也可幫助減肥？你何不早點說。」她驚訝說道。

我邊將蛋去殼邊說︰「很多減肥餐單也以雞蛋作為主角，一顆雞蛋，只有約60卡，少於5克脂肪，其蛋白質十分豐富，該比你買30元一支的膠原蛋白補充劑好。」我乘機揶揄她，她則回我一個鬼臉。

減肥期間最好吃烚蛋

「再者，蛋黃當中，含有對眼睛有益的葉黃素和玉米黃素，你家族中有眼疾的病歷，所以，雞蛋對你也很重要啊！還有，雞蛋中的膽鹼對記憶力減退也有幫助，你經常失憶，雞蛋應該可以幫到你。」我繼續說道。

「那你最愛弄哪些蛋菜式？」她問。 

「減肥時，最好吃烚蛋，很飽肚的。我最喜歡用櫻花蝦煮水蛋伴飯吃，只用一隻雞蛋，已可做一大碟水蛋。有時候，想不到吃甚麼，簡單煎荷包蛋配白飯已經很滿足。早餐時，蘑菇洋葱奄列伴比高包不知多健康。」

「可以寫一個雞蛋減肥餐給我嗎？我想一星期減5磅！」她急不及待問道。