老伙記接手中環蓮香樓做老闆 改名蓮香茶室3月1日早巿營業

休閒 15:07 2019/02/22

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已證實2月28日休業的蓮香樓,有戲劇性發展,幾位老伙記將會接手做老闆,易名「蓮香茶室」3月1日早巿重開。

蓮香樓已證實2月28日休業,不過卻有戲劇性發展,蓮香樓幾位老伙記將接手做老闆,在2月28日做完早巿及午巿後,即拆去蓮香樓的招牌,換上「蓮香茶室」的新招牌,3月1日早巿重開。

原定2月28日休業的消息有最新發展,蓮香樓公關回覆TOPick記者稱,蓮香樓將於2月28日做完午市後,隨即換上新招牌「蓮香茶室」,由幾位老伙記合資以特許經營的模式頂手。易名重開後的蓮香茶室將會以「原始模式」經營,即只做早、午及下午茶市,晚市將會取消。而蓮香老餅家則維持不變,繼續原址營業。

蓮香樓新老闆為幾位老伙記,並會易名蓮香茶室。(湯炳強攝)

相信老伙記能保存原有模式

蓮香樓早前證實將於2月28日休業,當大家以為這間傳統茶樓將成絕響之時,公關就通知記者,蓮香樓將會有新老闆接手,並易名「蓮香茶室」。新老闆原來就是服務蓮香樓超過20年的幾位老伙記,他們會合資以特許經營的模式經營,而商標持有權則仍是顏氏家族所持有。公關亦透露︰

顏氏家族之所以會將蓮香樓賣予老伙記,除了是因為他們主動要求外,另一個考慮原因是,相信這幾位老伙記最能將蓮香樓的原有模式保存,繼續成為港人的回憶。

傳統茶樓的搶點心情景,有望可繼續留低。(湯炳強攝)

當日下午完成午市後,「蓮香樓」的招牌會徐徐落下,換上新的「蓮香茶室」招牌。而且會以茶樓的「原始模式」經營,即只做早、午及下午茶市,晚市將會取消。換言之,換上新形象後的蓮香茶室,將於3月1日的早市正式開市。

服務23年的趙經理會退休。(湯炳強攝)

蓮香樓盼另覓舖位重開

至於班底方面,除了肯定會退休的趙經理外,大部份伙記會繼續留在蓮香茶室工作。蓮香老餅家則維持不變,至於蓮香樓去向如何,公關指如覓到適合的舖位的話,希望能重開。

傳統茶樓的搶點心情景,有望可繼續留低。(湯炳強攝)

 

 

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撰文 : 黃依情 TOPick記者